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红酒怎么存放才**,储存的要点有哪些

编辑: 小玲 发布时间:[ 2018-7-9 10:14:33 ] 信息分类: 酒招商

  由于红酒的本身诸多好处,红酒的脚步已经不仅仅只存在成功人士的饭桌上了,现在越来越多的人们开始喜欢上红酒,而红酒的口感也受诸多的外在因素所影响,所以今天我们就来了解一下红酒平时在家里应该怎么样去保存。红酒口感具体会受到哪些因素的影响?

红酒怎么存放才**,储存的要点有哪些

  一,光照

  大型超市、小型便利店随处可见葡萄酒的身影大大方便了对于葡萄酒购买的需求,白炽灯直接照射在瓶身上反射出来的光确实好看,可是光照给葡萄酒带来的老化问题确实令人担心。推荐阅读:红酒代理加盟生意赚钱吗

  无论是太阳光还是白炽灯光,任何紫外线都会使葡萄酒中的酚类化合物发生反应,加速葡萄酒陈年老化甚至破坏葡萄酒,对于酒体轻的白葡萄酒损坏度尤其严重。

  因此,选用颜色较深的酒瓶装瓶来保护葡萄酒也是非常常见的一种现象。如果你想长时间储存葡萄酒,投资一套有UV保护层或有隔离紫外线功能的门就是非常重要的。

  二,温度

  12°C-13°C被认为是葡萄酒**储存温度。当温度超过21°C时,葡萄酒开始加速氧化,哪怕只放在高温下很短时间,葡萄酒也会受影响。通常在相对较冷的环境中葡萄酒会得到较好的陈化,温度越低,其陈化速度也越慢,也更利于保存。有研究表明,室温存放的葡萄酒会以正常的四倍速度老化。

  当你发现瓶口附近有滴水并变得黏乎乎的,或者酒塞有凸出现象,那么这瓶葡 萄酒可能已经在过热的环境下存放了一段时间。相比把这瓶葡萄酒继续留在酒窖中保存,取出尽快饮用或许是一个不错的选择。

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  三,湿度

  暴露在空气中的软木塞容易干燥收缩,使得空气进入葡萄酒瓶中,导致葡萄酒酒质氧化(要知道氧化可以葡萄酒**的敌人),而适量的湿度可以保证酒塞的湿润,有效控制氧化。通常来说,50%-80%的湿润度是葡萄酒**理想的保存环境。有些人习惯把葡萄酒放置在冰箱中保存,但其实冰箱中的除湿功能会制造一个过于干燥的储存环境,冰箱中的异味也会传到酒中,一款有咖喱鸡味道的葡萄酒也不是你喜欢的那款吧。

  四,卧放

  卧放能使少部分酒液接触软木塞,防止酒塞干裂。塑料塞或者是螺旋塞虽然不用担心酒塞变干,但这种存放方式可以大大加强酒窖的利用率。

  五,晃动

  任何大幅度的晃动都不利于葡萄酒的保存,也会加速葡萄酒氧化并产生沉淀。把葡萄酒放置在一个凉爽阴暗没有晃动的地方,确保葡萄酒能拥有**的保存,葡萄酒才会给你带来**的享受。推荐阅读:酒都快过期了,还不学学怎么喝红酒

  在储存红酒过程中,有哪些要注意的要点呢?一起来看下:

  一  放在一个温度相对稳定的房间,有地下储藏室的更好。

  地下储藏室就类似于酒窖了,不过我估计大部分家庭不一定有,那么适合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某个阴暗的角落等温度相对恒定的地方。存放葡萄酒适合的温度在10~20度之间。确定存放地点在这个温度区间里以后恒温**为重要。温度不恒定会导致木塞明显地冷缩热胀,导致密封失效而让氧气进入酒瓶导致葡萄酒氧化。

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  二  酒瓶要斜放、平放或者倒放,以便酒液与软木塞接触,以保持软木塞的湿润,避免软木塞干裂,空气进入,酒体过度氧化就会変酸

  小编建议平放,我就犯过一次错误,有的生产厂家本身红酒就是在箱内倒置存放的,你在倒过来反而是正放了,所以**是把箱体横过来让她躺下。红酒是有生命的,既然休息,还是躺着休息比较好。

  如果你放置的时间比较长,每年清明前后气温回升的时候,还是要让她立起来,放置一周时间,呼吸一下新鲜空气。

  三  避光、避震

  避光就是避免阳光直射或者含紫外线的日光灯照射,光线对葡萄酒是有损害的,特别是紫外线会破坏酒质。这也是为什么葡萄酒的瓶子一般是深色的原因。

  避震,有的小伙伴习惯放在后备箱一箱酒,有应酬随时用,人有晕车,酒有晕瓶,剧烈震动会使葡萄酒进入休克状态,从而使用酒液内部分子结构遭受破坏,使酒液加速成熟老化,从而破坏葡萄酒的口感。建议酒友们在品鉴葡萄酒时如果遇到较强震荡的葡萄酒可先静置一段时间(通常2天左右)在喝。

  四 开瓶后的储存

  红酒打开后不建议长期储存,即使用真空塞抽气后封闭,也**多7天,好酒还是和好友分享,如果一个人为了养生天天喝一杯,一次150ml(视个人酒量),这样5天就能喝完,红酒的口感还能接受。

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