清酒多少度，清酒度数是多少
编辑：洋洋 发布时间：2018/11/13 9:27:09 浏览次数：6393 信息分类：
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清酒是以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。但清酒原酒还不是我们平时所看到的清澈透明。
清酒从酿制的原料及精米程度的不同，可区分出不同的等级，从图例我们可以看出大吟酿是清酒中，等级**的酒，因为它在精米的过程中，去除掉多不利于酿酒的脂肪及蛋白质，仅留下富含淀粉质的米心部份，所以大吟酿的味道是清香，也是让人赞叹的。
纯米大吟酿（大吟酿） 50%以下 口感平滑，**清酒
纯米吟酿（吟酿） 60%以下 芳香清爽
特别纯米（纯米） 60~70%以下 丰厚醇和
特别本酿造（本酿造） 60~70%以下 清爽甜美
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