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自酿白酒怎么去甲醇,自酿白酒甲醇处理的方法

编辑: 洋洋 发布时间:[ 2019/8/9 17:47:29 ] 信息分类: 白酒代理

  自酿白酒怎么去甲醇?小时候在老家,长辈会自酿白酒,总感觉自酿的酒更健康,其实酿造白酒时如果甲醇处理不当对健康会有害处。自酿白酒如何去处甲醇呢?下面小编教大家几个去处甲醇的小方法。

白酒

 

  (1)选用新鲜、未变质的原料和含果胶质少的原料。

  (2)选用果胶酶少的菌种及菌株作糖化剂。

  (3)对含有较多果胶质的原辅料进行预处理时,可采用蒸汽闷料,如谷壳汽蒸30分钟,可去掉谷壳中的甲醇。

  (4)降低原料的蒸汽压力、增加排汽量及原料经浸泡处理,可除去一部分可溶性果胶。

  (5)采用能吸附甲醇的天然沸石或分子筛处理,可减少成品酒中的甲醇含量。因为甲醇沸点为64.7度,低于酒精沸点78.3度,所以酒头中的甲醇含量较高,在蒸酒时采用缓慢蒸酒、多去酒头的工艺或设置甲醇分馏塔,可减少成品酒中甲醇的含量。

  如果自家有酿酒设备,一定要注重酿酒技术,比如去处甲醇的方法等,在专业人士的指导下酿造,这样才能喝到更健康的自酿白酒。

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