酱香酒为什么是53度,巧合还是有科学依据

编辑:洋洋  发布时间:2019/10/17 9:19:48  浏览次数:1753  信息分类:白酒代理  

  经常喝酒的人只要看到是酱香型白酒,都会不约而同的说“53度”,难道酱香白酒都是53度吗?是巧合还是有科学依据?一起走进酱酒度数的世界吧。

  1、53度酒更适合陈年

  为什么说53度酒更适合陈年呢?一起来看一个实验:在一个标准环境下,学者用53.94ml的乙醇(酒精),加入到49.83ml的水,结果混合物体积是100ml,而不是103.77ml,酒精度数为53°。这说明了乙醇分子和水分子融合时候可以缩小体积,也说明此时比例水分子与酒精分子缔合得非常牢固。

  所以,53度酱香酒中水分子与酒精分子缔合牢固,酒中的酒精分子游离较少,不容易分离,适合陈酿储存,若是存放若干年后,在密封完整的情况下,酱香味依然浓郁、口感尚佳。

  2、53度酒酒质更好

  经过多年的实践证明,酱香型白酒经过发酵蒸馏得出的四五轮次的酒,酒质是好的,酒的度数大约为53度。酱香白酒度数在52-54度时,酒的口味更为醇和醇厚,丰满优雅,后来确定了53度是酱香型白酒的一个标准。

  3、味道接近味蕾

  喝过53度酱香白酒的朋友应该知道,53度酒的味道非常接近人体味蕾的,再有度数过高的白酒对健康有不利影响,大众饮酒越老越趋向以“健康”为导向,所以,度数适中的53度酱香型白酒非常受欢迎。

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