酱香型白酒到底存不存在原浆酒
编辑：芳芳 发布时间：2020/1/17 8:22:46 浏览次数：597 信息分类：
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酱香型白酒在市场上的度大家都知道， 而且正宗的酱香型白酒的酿造工艺特殊，一瓶酱香型白酒从原料进厂到产品出厂，至少要经过五年。在这当中，分两次投料、九次蒸煮、八次摊晾，并要加曲、高温堆积，入池发酵、取酒、三年贮存、勾调等。那酱香型白酒到底存不存在原浆酒呢，下面我们一起来了解下。
首先，原浆酒是指酿造出来的白酒不经过任何不勾不兑的原始酒液，并且没有经过储存的才叫“原浆酒”。那说道原浆大家都会想到纯粹的、浓稠的、古法酿制的、没有添加的好酒，如酱香型白酒的一轮次酒，二轮次酒是对身体有害的，喝了容易上头，度数也相对较高。还有就是“基酒”，它是指基础酒，度数较高没有进行过任何勾兑的原始酒液，是瓶装白酒的主要用酒。从概念上听起来这两者似乎毫无差别，但是实际上就酱香型白酒来说，两者之间还是不同的。
另外，原浆酒在我国有很明显的历史阶段，上世纪60年代是条分水岭，60年代以前，那时候所有厂家酿的酒都没有勾兑这一工序，上下的白酒都是原浆酒。60年代以后一来为了节约生产成本，二来为了控制白酒中有害物质的含量，明确健康标准，才出现了我们迄今为止一直在喝的勾兑过的白酒。
虽然原浆酒味道纯正，色、香、味、都独具风格，是现在勾兑出来的白酒所不能比拟的。但是好喝的原浆其危害性还是存在的，我们都知道新酿出来的酒不能喝，酒中酸、酯、醇等杂醇油等含量偏高，对人体有害。而且新酒暴烈，喝起来不如陈酒绵柔顺口，需要用一到三年以上的陈酒作为基酒进行勾调后才能灌装出售，换句话说，新酒就是半成品酒。
所以，不用我说大家都知道酱香型白酒的特点，具有酱香突出、醇厚细腻、空杯留香等特点，而且酱香型白酒的酿制工艺极其复杂，那酱香型白酒到底存不存在原浆酒这种说法，小编在上面已经为大家分享了相关介绍，希望能帮助到大家，作为参考。
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