茅台的特点和风格
编辑：芳芳 发布时间：2020/2/13 9:24:59 浏览次数：692 信息分类：
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贵州茅台酒独产于的贵州省遵义县仁怀镇，是与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏名酒之一。它具有色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清洌甘爽、回香持久的特点，人们把茅台酒的香味称为“茅香”，是我国酱香型风格完美的典型和代表。
茅台酒被尊为“国酒”。这首先在于它悠久的历史、独特的工艺、的品质。早在1915年，茅台酒就荣获巴拿马万国博览会金奖，享誉；截止到20世纪90年代末，茅台酒连续14次荣获金奖，并蝉联历届国家名酒评比金奖，畅销世界各地。另外，茅台酒对革命还具有特殊的贡献。1935年3月16日，红军攻占茅台。为了欢迎红军，当地群众捧出茅台酒。对于当时的红军队伍来说，茅台酒疲劳的功能和治病疗伤的作用难以忘怀。作家成仿吾在其《长征回忆录》中写道：“因军情紧急，不敢多饮，主要用来擦脚，恢复行路的疲劳。而茅台酒擦脚确有奇效，大家莫不称赞。”1952年9月，评酒会在北京举行。经过来自的酿造专家、评酒专家及学者的认真评品，选出并命名了八大名酒，其中茅台酒名列榜首。从此以后，茅台酒作为国酒，不仅成为规格很高、彰显高贵的国宴酒、外交礼仪酒，而且成为民间弥足珍贵的上乘佳品。
茅台酒的起源，应从赤水河地区酿酒的历史说起。赤水河发源于云南镇雄，因沿岸土壤为紫红色，雨水流入河中成红色而得名。赤水河“集灵泉于一身，汇秀水而东下”，是中华民族有史记载轿早酿造美酒的地区。《史记·西南夷列传》载：公元前130多年，汉武帝刘彻饮到来自夜郎（今黔北一带）所产的名酒“枸酱”，情不自禁地赞日：“甘美之”。以后便有了汉武帝派大将唐蒙到贵州开拓夷道，专门绕道茅台所在的仁怀的历史。产自茅台的所有美酒中，当数被后人以地名冠于酒名的茅台酒。所以，在今天众多的传统白酒品牌中，茅台酒是历史颇为悠远、品质很早享誉的名酒之一。
茅台酒在世界各国都有广泛的影响。从1953年开始通过香港、澳门转口销往市场以来，茅台酒出口已遍及世界150多个国家和地区，年创外汇1000多万美元，成为出口量很大、所及国家很多、吨酒创汇率极高的传统白酒类商品。
当前，作为国酒的茅台，由贵州茅台酒股份有限公司贵州茅台酒厂有限责任公司、贵州茅台酒厂技术开发公司、贵州省轻纺集体工业联社、深圳清华大学研究院、食品发酵工业研究所、北京糖业烟洒公司、江苏省糖烟酒总公司、上海捷强烟草糖酒（集团）有限公司等八家公司共同发起，并经过贵州省黔府函字(1999)291号文件批准设立的股份有限公司，注册资本为一亿八干五百万元生产和销售。目前，贵州茅台酒股份有限公司的茅台酒年生产量已突破一万吨；43度、38度、33度茅台酒拓展了茅台酒家族低度酒的发展空间；新开发的茅台王子酒、茅台迎宾酒满足了中低档消费者的需求；15年、30年、50年、80年陈年茅台酒填补了我国年份酒、陈年老窖的空白；在国内独创年代梯级式的产品开发模式，形成了低度、高中低档三大系列70多个规格品种，跻身市场，从而占据了白酒市场制高点，称雄于酒市场。
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