竹叶青酒的特点和风格
编辑：芳芳 发布时间：2020/2/13 9:31:56 浏览次数：779 信息分类：
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竹叶青酒和汾酒同产于山西汾阳杏花村汾酒厂，它以汾酒为底酒，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材，并以冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍精制陈酿而成，具有性平暖胃、舒肝益脾、、顺气除烦、消食生津等多种功效。
竹叶青在生产过程中，从精选药材、浸泡兑制，到勾兑陈酿等工序中，都建立了完整严格的流程和标准，使竹叶青酒具有酒体完整、谐调匀称，虽含有多种药材香气，但其中任何一种香气成分均不吐露的特色，在配制酒类中独树一帜。其洒色泽金黄透明而微带青碧，有汾酒和药材浸液形成的独特香气，味道芳香醇厚，入口绵甜微苦，温和，无刺激感，余味无穷。在第二、第三届评酒会上，竹叶青均被评为名酒之一。竹叶青深受国内外消费者的欢迎，年平均出口量近千吨，并在海外一些国家被誉为“仙酒”。
竹叶青酒还具有悠久厚重的历史和文化底蕴，在古代就享有盛誉。当时的竹叶青是以黄酒加竹叶合酿而成的配制酒。梁简文帝萧纲有“兰羞荐俎，竹酒澄芳”的诗句，北周文学家庾信在《春日离合二首》诗中有“三春竹叶酒，一曲昆鸡弦”的佳句。《水浒传》中则写道：“西门庆说……那酒是个内臣送我的竹叶青。”由此可见，竹叶青在古代，无论宫廷民间均颇有口碑。现代竹叶青酒用的是经过改进的配方，据说这一配方是由明末清初医学家傅山设计并流传至今的。傅山关心民间疾苦，精通医道，他寓良药于美酒，使竹叶青酒成为今天白酒中的佼佼者。
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