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白杨老窖是哪里产的,白杨老窖的酿造工艺

编辑: 代丽 发布时间:[ 2020/3/27 9:23:38 ] 信息分类: 白酒代理

  白杨老窖是新疆维吾尔自治区石河子市的特产。白杨老窖是石河子八一酒厂的拳头产品,它不仅为石河子人民所喜爱,更是新疆各族人民喜庆家宴不可缺少的必备品。1993年,白杨老窖醇爽酒、精沟酒在国际商品博览会上,以它的品质,连获3枚金牌,一举成为新疆畅销产品。

  “白杨老窖”醇爽酒工艺设计是:在拥有现代化的酿酒技术成果的前提下,以模糊学、中医理论、孙子兵法为宏观理论的指导下进行的,采用了“养”、“回”、 “酵”、“灌”、“延”、“串”、“分”、“复”、“运”系统技术,改善窑泥品质,提高母糟风格,增强窑泥及母糟产香的新陈代谢能力,同时积累更多的香味物质前驱物,从而做到娘壮(母糟、窑泥品质好),儿肥(酒好),并采用接力发酵技术,复合蒸馏和陈化技术生产调味酒,精工发酵技术生产基础酒。由于工艺上体现了泸州老窑、五粮液、茅台之精华,使醇爽酒所独具的高雅醇爽之美味,足以达到酒体品质的设计要求。

  “白杨老窖”醇爽酒是以纯小麦制曲,以高粱、大米、糯米、玉米为原料,采用传统操作工艺和独特精工发酵技术酿制而成,具有浓香曲酒典型风格,酒体细腻,绵柔宜人,醇香浓郁,晶莹透明。四川省泸州老窑酒厂总工程师、国际“酿酒大师”赖高淮说:“白杨老窖精工发酵技术是划时代的突破性新技术,解决了传统工艺无法解决的诸多技术难题。醇爽酒品味优雅自然,绵甜净爽。”

  如今,“白杨老窖”不仅在石河子家喻户晓,在乌鲁木齐,及至全疆都声誉鹊起,深受各族人民的青睐。

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