有哪些酒是需要进行醒酒的
编辑：芳芳 发布时间：2020/3/30 8:01:56 浏览次数：1246 信息分类：
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相信对于只要有点白酒认知的朋友来说，都知道酒是一定要经过时期贮存的，这样酒的酒体就会变得绵软、香味突出，较新酒醇香、柔和，通常这种现象叫做白酒的老熟。那么同样也会有朋友疑问白酒除了储存醒酒外，其实也不一定全是需要储存醒酒的，所以接下来小编带大家一起来了解下，有哪些酒是需要进行醒酒的。
1、陈年老酒
老酒醒酒的目的是使酒更成熟，而且封闭的香味物质经氧化散发出来。所以一般陈酿至5年以上的好酒，开瓶时的香气都会比较弱，然而再经过20至60分钟的醒酒，那么白酒中的陈香、粮香、花香、果香等特殊的香味都散发出来，好的老酒更是在醒酒后形成“满屋飘香”的现象。
2、低档次酒
一般低档次酒的口感都不是很好，而醒酒能改善其口感。在市面上大多档次低的酒多为固液结合酒，所以在区别的时候主要是看固态酒的百分比，这类酒一般会添加食用香料，不宜长期储存。而醒酒能促使这类酒的酸馊味挥发，减弱香料的刺激感，从而改善酒的口感，因此这种酒的醒酒时间在1至5分钟比较适合。
3、浓郁型酒
比如酱香、浓香、兼香、馥郁香、药香等香气浓郁的酒因其结构庞大、紧致、酒体丰满、复杂，所以相比较较于清香、米香、老白干所需要的醒酒时间就更长。而且属于浓郁型的酒其醒酒时间在20至30分钟左右，而比较清香点的酒，醒酒时间一般在10分钟左右即可。
4、有明显缺陷的酒
一般这种情况大多数会在，刚酿造出来的时候，因与酿造原料的选择、酿造工艺的控制以及酿酒师的技艺有着密切的联系。所以这类酒的酒体都是不完整的，从而导致酒的香味成分缺失或者比例失调，就容易出现异香和杂味，给饮用者带来不适感。那这种情况通常会通过醒酒的方式来调整，挥发掉不好的气味给酒者带来好的饮用体验，那醒酒时间一般在30至60分钟左右即可。
所以，一般使用的醒酒器要清洗干净，没有异味，而且周围也不要有浓烈的味道出现，除此倒入的酒要在三分之一处，然后轻摇与空气接触，能够加速氧化作用，让酒的香味更多地释放出来。因此有哪些酒是需要进行醒酒的，小编在上面已为大家介绍了，希望能帮助到大家，作为参考。
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