酿一壶草莓酒，夏日浅饮微醺，刚刚好
编辑：小玲 发布时间：2020/7/4 9:35:40 浏览次数：734 信息分类：
酒文化
草莓果肉多汁，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C、胡萝卜素、鞣酸等，其中的鞣酸在体内可吸附和阻止致化学物质的吸收。通过发酵和酿造的草莓酒不仅营养物质更加丰富，而且也更加容易吸收，出酒口感好香味适宜。
一、草莓泡酒材料：
草莓、冰糖、白酒、柠檬（起调味作用，可要可不要）
二、草莓泡酒具体步骤：
1、挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓，摘掉叶蒂，洗净、晾干后对半切开；
2、将玻璃瓶洗净晾干；
3、将柠檬洗净擦干，去皮切片；
4、将冰糖、草莓、柠檬片放入已经晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加盖封存后放置阴暗处保存；
5、两周后取出草莓和柠檬片，即可饮用。
三、草莓蒸馏白酒
1、草莓清洗：由于草莓外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破，所以清洗起来比较困难，但是这对高品质的草莓酒很重要，所以正确的清洗方法很重要。
正确的做法是：在容器中加入适量清水，再加适量面粉，让面粉和水混合均匀。将草莓浸入面粉水中，轻轻摆动，后静置5分钟。等到面粉水变浑浊时，将草莓取出再用清水冲洗，草莓就洗干净了。
2、草莓打浆：将洗净后的草莓摊晒沥干水分，把沥干水分后的草莓放入打浆机打碎，将得到的新鲜草莓汁倒入发酵。
3、加酿酒曲发酵：按比例加入水果酒曲和白糖，并搅拌均匀。
4、蒸馏：发酵15-20天后，进行蒸馏出酒。
草莓成熟的季节，泡点酸酸甜甜的草莓酒自然非常美味，但如果我们直接用草莓发酵酿成酒，口感会更好哟！
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