被誉为“酒中珍品”的珍酒，它的酿造工艺你了解吗？
编辑：芳芳 发布时间：2020/12/28 8:31:23 浏览次数：1721 信息分类：
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珍酒是贵州酒乡数百年酿酒技艺之大成，得来国色天香之品质。具有正宗酱香的典型风格，深受消费者青睐，被誉为“酒乡明珠”和“酒中珍品”。珍酒有着非常不错的口感，是我国非常有名的白酒品牌!一说到珍酒无人不知无人不晓!那么珍酒酿造工艺是怎么样的呢?下面就跟着笔者了解起来吧!
珍酒的背后，有一段十分具有传奇色彩的故事。1975年，提出了扩大茅台生产量的要求。但茅台镇地处大娄山脉西段北侧，山路崎岖，坡陡弯急，交通极为不便，并且沿河两岸都是滑坡地带，地质条件比较差。以当时情况来看，在原有基础上扩大茅台酒生产不仅投资大，而且有很多实际问题难以解决。于是提出进行易地试验生产茅台酒，并将此列为我国一项重要的科技项目。
在经过酿酒专家的考察后，从众多的地方中挑选出了遵义市十字铺。十字铺一带离茅台镇仅130余公里，空气清新，温度适宜，地形与茅台酒厂所在地很相似，而且他们的全年平均气温、湿度等也大体相同。为了更好的保证试验顺利进行，先后有茅台酒厂调来的28名酿酒大师和科研骨干参与制酒。于是，这段源于伟人心中夙愿的酱香传奇就此拉开了序幕。
珍酒的整个酿造过程中完全按照茅台酒酿造工艺。珍酒以优质的高粱作为原料，经3年以上贮存并精心勾兑而成。遵循自然变化，因地制宜，顺应春夏秋冬的自然交替规律，将酿酒工艺与节气变化完美融合，采用端午采曲，重阳投料，一年一个生产周期的工艺流程，堪称天、地、人的和谐统一。
遵义山水甲仁怀，珍奇佳酿赛茅台。珍酒色清，微黄透明，酒体较醇厚细腻，具有典型的酱香风格。酒初入口，酱香明显，后味较长。仔细品味，略带苦涩，空杯留香，幽雅持久。酒中珍品，百里飘香。在十里铺，珍酒已成为当地闻名遐迩的文化标签，用一缕缕浓郁的酒香讲述着那段遥远的酱香传奇。
一瓶好酒的品质是人们能够品尝到的，而它品质的背后却有着许多奥秘，揭秘了珍酒的酿造工艺，我们会发现，珍酒无论是从选材，还是从工艺，甚至到存放，珍酒都做到了细致入微、精益求精，有酒如此，真是爱酒之人的福音啊!
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