绵竹大曲和剑南春是同一种酒吗？
编辑：芳芳 发布时间：2021/2/5 9:08:43 浏览次数：7196 信息分类：
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剑南春是采用他的基酒当中的优质酒的中间段。而绵竹大曲就是采用其他等级的酒和优质酒的头和尾。
剑南春是浓香型大曲酒的代表之一。剑南春是特曲，也就是中段酒，烧出来的酒大约是65度上下，陈放三到五年后兑水调香。过去的绵竹大曲应该就是酒头酒尾，勾兑新酒。现在的绵竹大曲也不一定就是酒头酒尾勾兑新酒，有的绵竹大曲是纯粮固态发酵，有的是固液法白酒。不管是剑南春，还是绵竹大曲，都属于很老派的口感，曲子香糟子味特大型的，口感刺激。剑南春的口感相对柔一些。以前的沱牌也是很类似的口感，近几年没喝过沱牌，不清楚。很早以前的泸州老窖也有类似口感，只不过近十来年的泸州老窖改良了，口感非常棒，超越了五粮液的口感。以前的川酒老名 牌浓香大曲里，五粮液的口感适中，为大众所喜爱，在上世纪90年代如日中天，成为浓香大曲的代表作。个人对比了剑南春、五粮液、泸州老窖国窖1573，以及这三种浓香代表作的低一级两级的产品，感觉现在应该是泸州老窖的自营酒，然后是五粮液的自营酒。剑南春系列酒很独特，口感太重，一般人接受不了，可能是因为特立独行的风格，所以接受的人群并不多。
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