江小白是不是固态酒？江小白好喝吗？
编辑：芳芳 发布时间：2021/3/8 9:52:20 浏览次数：904 信息分类：
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江小白酒是不是固态酒？
在回答大家这个问题之前，首先我们需要知道什么是固态酒。固态酒，就是用小麦、高粱、玉米、红薯等粮食作为原料，将这些粮食粉碎过后，进行蒸料。蒸料完成后，再将木糠以及曲粉加入其中，然后将其密封放入酒窖发酵的酒水饮料。而江小白虽然说只是用高粱这一种原料，但是其酿酒工艺确实从固态酒的基础上发展下来的，故而也算是固态酒的一种。
江津烧酒酿造技艺，是重庆市非物质文化遗产名录的一种酿造手法，在酒水市场上占有很高的地位。而江小白在酿制过程中，就是使用了这种手法，并在传承传统高梁酒的酿造工艺的基础上改善革新，以手艺人精神坚守和延续江津烧酒的传统工艺，匠心酿制而成，故而口感非常的独特。
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