你见过红色雷司令吗？
编辑：芳芳 发布时间：2021/3/18 9:48:11 浏览次数：470 信息分类：
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说起德国葡萄酒，人们通常会想到雷司令（Riesling）。然而你听过红雷司令吗（Roter Riesling）？
首先，红雷司令酿的依然是白葡萄酒。那么这个品种有何独特之处？酿造的葡萄酒又有何风味呢？
红雷司令是一个非常古老而又稀有的葡萄品种，仅在德国和奥地利有少量种植。关于它的起源存在些许争议。有人认为雷司令是红雷司令的变种，因为红雷司令产出的果实既能呈粉色，也能呈白色。也有人认为雷司令是母本，红雷司令才是变种葡萄。目前，研究界更加接受雷司令是母本的说法。
在20世纪90年代以前，红雷司令几近灭绝。当人们开始寻找与众不同的葡萄品种时，红雷司令渐渐得到了酿酒师们的关注，它是继20世纪70年代维欧尼（Viognier）被再次发掘后又一进入人们视野的濒危品种之一。
重新开发红雷司令的酿酒师是莱茵高（Rheingau）产区的马西亚·科博（Matthias Corvers）。2004年，他种下了第1批红雷司令的葡萄树，期待能够发现高品质的葡萄品种，虽然起初酿造出来的葡萄酒不完全令人满意。
经过10多年的开发和改进，现在用红雷司令酿造的葡萄酒口感清脆，果香浓郁，带有明显的苹果、梨以及核果的气息。好的红雷司令酸度适中，口感十分和谐，酒体比雷司令稍微厚重。
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