四川是产酒大省,出好酒,出名酒,但许多朋友对川酒还停留在老一代的"六朵金花"上。
其实,四川白酒的"金花"可多了,给大家盘点一下川酒"金花"们。
所谓川酒甲天下,一个“甲”字,概括了川酒的地位。那么,川酒凭何而“甲”?
六朵金花
从名优白酒企业的数量而言,1989年,在第五届国家名酒评选中,四川省的五粮液、剑南春、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、郎酒及沱牌曲酒被评为名酒,演变至今,便是川酒“六朵金花”。
五粮液:五粮液以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料,以“包包曲”为动力,经陈年老窖发酵,长年陈酿、精心勾兑而成,并以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、酒味全 面”的独特风格闻名于世。
代表产品:五粮液(普五)、五粮春、五粮醇、五粮特曲、五粮头曲、尖庄等。
泸州老窖:是我国较早的四大名酒之一,“浓香鼻祖,酒中泰斗”。1573国宝窖池群1996年成为行业重点文物保护单位,传统酿制技艺2006年又入选首批国家非物质文化遗产名录,世称“双国宝单位”。
代表产品:国窖1573、泸州老窖特曲、泸州老窖窖龄酒、泸州老窖头曲等。
郎酒:郎酒地处赤水河畔二郎镇,地处酱香白酒酿造优质地带。赤水河自古有“美酒河”之称,孕育了两大酱香白酒,茅台和青花郎。此外郎酒还拥有自然储酒溶洞——天宝洞,醇化生香,陈化老熟。
代表产品:青花郎、红花郎、郎牌郎酒、郎牌特曲、小郎酒等。
剑南春:西蜀文化古城绵竹,素有酒乡之称。前身为剑南烧春,是正史记载的大唐御酒,因绵竹在唐代属剑南道,故称“剑南春”,也是川酒发源地之一。
代表产品:剑南春(水晶剑)、金剑南、剑南醇、绵竹大曲、东方红等。
沱牌舍得:悠悠岁月酒,滴滴沱牌情。从“唐代春酒”到“明代谢酒”,再到“清代沱酒”,沱牌曲酒、舍得酒一脉相承。沱牌起初的王 牌是沱牌曲酒。现在则是舍得品牌比沱牌发展得更好。
代表产品:舍得、沱牌曲酒、沱牌特曲、沱牌头曲等。
水井坊:水井坊被载入大世界吉尼斯,“世界上古老的酿酒作坊。”水井坊遗址的发掘极大地丰富了传统酒文化研究的内容,填补了古代酒坊遗址的考古空白。水井坊是“挤掉”全兴大曲进入六朵金花的。2011年水井坊实际控制人变更为洋酒公司帝亚吉欧,水井坊实际是外资控股子公司。
代表产品:水井坊系列。