赤水坊酒怎么样，酿酒工艺是什么样的
编辑：小玲 发布时间：2021/8/2 9:56:39 浏览次数：2978 信息分类：
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沿用数百年来的传统工艺，集赤水之灵、高粱之魂、小麦之魄，顺应四季交替规律，端午制曲，重阳下沙，植根于茅台镇独特的酿造环境，窖藏孕育出酒体醇厚，入口柔和，回味悠久，空杯留香的酱香型美酒。
植根于茅台镇独特的地理环境和酿酒文化，严格遵循数百年来的传统工艺，与茅台酒同根同源，并蒂而生，并有“入口更绵柔、留香更悠远”的“茅风特色”。
历史相传，位于赤水河畔的古蔺县古属夜郎国。夜郎人勤劳、勇敢，用本地盛产的糯高梁和小麦酿造出的酱香白酒名为“赤水坊”，赤水坊酒香气浓郁，韵味绵长。明帝朱元章派张伦臣出使夜郎，张伦臣得饮赤水
坊酒后称赞不已，遂带回献给朱元章。饮后大为赞赏，御封赤水坊为“贡酒”。“赤水坊”，因此盛名远播，代代传承。
赤水，流经云贵川三省。流域内，酿造历史源远流长，古有司马迁《史记》记载的汉代枸酱，今有茅台、郎酒、潭酒、泸州老窖等占名酒60%的白酒品牌，因而被尊为美酒河。
酿酒工艺
赤水坊，诞生于名酒荟萃的赤水河畔，与酱酒三强——仙潭贡酒品质一脉传承，汲取富含多种矿物质的赤水甘泉。秉承600年传统古法，结合赤水河畔原始微生物群，经过两次加生粮、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，全部生产过程近五年。所成酱酒，香气悠远，韵味绵长。
赤水坊，汲取富含多种矿物质的赤水甘泉，秉承600年传统古法，结合赤水河畔原始微生物群，遵传统理念，承古老酿法，精选优质高粱、小麦为原料，秉承正统手艺，七次取酒，八次发酵，九次蒸煮，一丝不苟，方得酱香原液。以乌金大坛封存五年以上，并以历年老酒精心勾调而成，酱香浓郁，老而醇厚，至此，方能成就一品酱香臻品--赤水坊。
赤水坊，与茅台、郎酒毗邻而居，拥有国酒之底蕴，酱香之品质，堪称“国酒河畔，酱香明珠”。
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