近几日,酒业的同行们纷纷被糊涂老酒新鲜出炉的品牌主视觉刷屏。
令人惊艳的后印象派表达风格,色彩热烈奔放,画面鲜明跳脱,在靛蓝与金沙的明暗变化中,勾勒出的是美酒河波涛滚滚,以及中国酱酒黄金产区的云雾层层,一方面,让人不禁惊叹,糊涂老酒的审美太高级了,另一方面,也让我们看到,糊涂老酒的高端“凡尔赛”,她把身处“中国酱酒黄金产区”的显赫身世跃然纸上。
大师酿造,以质证道——与糊涂老酒品牌主视觉一同出炉的,是其新品牌价值诉求“大师酿造,以质证道”,掷地有声的话语背后,表达了糊涂老酒对其资源优势和品质优势的高度自信,同时,也展示了其“能力越大,责任越大”的企业良心,拥有更好的资源并利用更好的资源,为消费者回馈更高品质的产品,为经销商奉献更高利润的产品,从而推动酱酒行业更加健康、生态的发展。
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产区资源——中国酱酒黄金产区(仁怀产区)
产区化,是酒业发展高级阶段的身份符号。
世界名酒无不诞生在优质产区,优质红酒产区法国波尔多,优质威士忌产区苏格兰高地,优质酱酒产区则是中国贵州仁怀产区——依赖赤水河流域独特的自然生态而形成的特色产区,以茅台镇为焦点,以仁怀地区15.03 平方公里的黄金产区为核心,广义覆盖赤水河沿岸的酱酒产区,这里是中国乃至世界活跃的酿酒产业板块重要的人文遗产聚集地。
需要注意的是,产区并非简单的商业概念炒作可为,而是要有天赋基因、人文技艺、核心企业、政策引导等多个维度的经年沉淀。
天赋基因
“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”
——产区的自然禀赋为好酒架设了一道天然门槛。
糊涂老酒所在的中国酱酒黄金产区,其形成依赖的是赤水河沿岸独特的地理条件和水土风情,以茅台镇为核心的中国酱酒黄金产区,河水、山谷、温度、湿度、土壤、微生物群落,所有自然元素的组合恰到好处,为酿造优质酱酒提供了原粮种植、酒曲制作、酿造生产、老酒陈放提供了一切必备的条件。
人文技艺
酱酒产区形成的本质是人文技艺百年以上的累积、传承与改进,在长期的酿造生产中,造就了人才辈出、匠心流传的人文环境。极为典型的是产区内原创“12987”工艺,工序繁且复,工时慢且长,端午制曲、重阳下沙、1年为一个生产周期,2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒,历经春、夏、秋、冬一年时间。取七个轮次基酒的各个特点,经大师精心勾调,历数年耐心陈藏,方才成就一瓶正宗酱香好酒。
核心企业
中国酱酒黄金产区的形成离不开区域内硬核产品、硬核行动、硬核企业的聚集性发展和产业地缘优势。经过包括茅台、国台、习酒、糊涂老酒等在内的一众酱香名酒的数十年耕耘,这里已成为全世界范围内极具影响力、极具成长力、极具发展潜力、极具集中性的名优白酒区域,是“世界酱香型白酒产业基地核心区”。
政策引导
为了发挥资源禀赋优势和产区优势,仁怀产区出台了《中国酱香白酒核心产区(仁怀)建设管理暂行办法》,从区域管控、产区保护、产业规范、体系建设、认证管理等方面作了规定,全力打造生态基础牢固、生产工艺独特、产区品牌响亮、文化特色鲜明的世界酱香白酒核心产区。
糊涂酒业作为中国酱酒黄金产区的代表企业,先后获得了第六届中国国际食品博览会金奖、法国蒙塔尔纪博览会金奖、中国白酒信誉品牌、国家放心酒工程示范企业、贵州十大名酒等殊荣。
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园区资源——1200亩酿酒基地·1360口窖池
在仅有15.03 平方公里的中国酱酒核心产区,每一寸土地都是稀贵资源,糊涂老酒却在此坐拥1200亩之巨的酿酒基地,以及多达1360口窖池,光是制曲车间就有8万平米,同时还拥有18条全自动生产设备,日产量达100万瓶。
在气势磅礴的糊涂酒业园区内,一切生产、建设以消费者和核心客户为中心展开,让“生产、销售、体验”交融互动,相互赋能,这里不仅仅是糊涂老酒的生产、储存基地,更是糊涂老酒的文化繁衍、美酒品鉴基地。同时,糊涂老酒的园区资源在产能尚且极度稀缺的酱酒领域,更是拥有系统资源细分优势。
1、生态优势。造化神秀,园区宏伟,周围山雄水清,生态自然,不可复制。
2、历史和现实优势。传承酱酒上百年的古法技艺,潜心酿造20余年,在中国有着深厚的社会和市场基础,底蕴深厚,资金雄厚。
3、效率优势。作为民营企业的糊涂老酒,有效的决策能力,对资源具有的支配权;同时,企业利益与社会责任融为一体,获得了地方大力支持。
4、战略优势。这是重要的一点,非常幸运,糊涂老酒拥有以园区为基地,常年耕耘在此的具有高远战略眼光的领导团队。
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团队资源——大师3人,高工专家30余人,员工3000余人
制曲、酿造、陈放、调酒、管理、营销,经过二十余年的沉淀,糊涂老酒规模而精细,完善而。
面对新的机遇期,糊涂老酒以酱酒风口为契机、以市场为导向、以管理为抓手、以人才为根本,从技术创新、品质赋能、品牌塑造、营销管理、企业文化、团队建设等多方面着手,定岗定位、责任到人,在品牌质量、生态发展、品牌建设等诸多方面均卓有成效,这一切成绩的背后,皆因糊涂老酒有着强大而稳定的团队资源。
目前,糊涂老酒拥有除核心领导团队外,国家技术大师3人,高工专家30余人,员工3000余人。经过多年的运营摸索,糊涂老酒形成了极具风格化的团队运营模式:
1、核心领导挂帅、大师班子带头、高工专家护航、全员深化协作,保障糊涂老酒这艘超级航母的战力永远在线。
2、对内,制定全员学习计划,系统培训、统一思路、保持学习、拥抱变化,既有长远的作战方略,又有阶段细分实施步骤,网格化管理,系统化提升。
3、对外,对标管理,即对标、对表、对照“三对”管理,无论是产品、品质、人才还是市场,对比标杆找差距,对比表格抓落实,对照标准提问题,从宏观目标、过程控制和微观细节全渠道地为糊涂老酒提出整体解决思路。
4、强调结果,关注过程。糊涂老酒从不为困难找借口,只为成功找方法,以结果为导向,严抓过程管理。
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老酒资源
老酒,是酱酒行业必备生产资料和高级的资源形式,任何现代科技都无法改变时间所带来的价值附加。
在糊涂酒业园区内的酒库群内,糊涂老酒拥有陶坛3万多个,2000吨酒罐7个,1000吨酒罐9个,330吨酒罐26个,300吨酒罐20个,120吨酒罐6个,在建5000吨酒罐1个和3000吨酒罐5个。庞大的硬件设施规模为糊涂老酒提供了坚实的存储保障,目前,糊涂老酒拥有6-20年优质酱香基酒库存3万余吨,并获得中国酒业协会白酒真实“年份酒”认证。
2021年9月2日,中国酒业协会年份酒认证专家组鉴评及宣布:符合 T/CBJ2101-2019 白酒年份酒要求,对其具备白酒年份酒生产能力予以认可,成为仁怀茅台酱香核心产区第二家通过中国酒协真实年份酒认证的企业。专家们还从生产工艺的角度对糊涂酒业公司年份酒酱香特点进行了讨论,认为糊涂酱酒“严格遵循酱香酒传统工艺、高温大曲制酒、原料配糟比例高、陶坛储藏时间长”等特殊的生产工艺,使得酒体中三大酯的比例非常恰当、协调,专家们一致认为糊涂酱香型白酒能够做到饱满与清爽兼具,是难得的好酒,代表了很高的酱香白酒酿造水平,不愧于仁怀酱香的代表。
在糊涂老酒看来,“资源”是糊涂老酒核心价值版图的的大塔基,与产能、品质一起形成了糊涂老酒三大护城河,有效构筑了糊涂老酒的坚实竞争壁垒,资源优势作为极具价值势能的蓄水池,不仅是实现资源优势向资本优势绵绵不绝转化的源头活水,更是难以复制的市场竞争利器。
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(来源:酒说)