北京到底有多少种二锅头?二锅头到底谁正宗?北京二锅头品牌排行榜!

编辑:少博  发布时间:2024/3/26 9:57:23  浏览次数:1924  信息分类:白酒代理  

  如果您恰好收藏了一瓶上世纪七八十年代的二锅头,请好好保留它。因为它们不仅具备稀缺性,更具备历史文化价值。

  说到北京的名酒,非二锅头莫属了。老牌二锅头红星也好,还是后起之秀牛栏山二锅头,俨然已经成了京味儿的代表,飘香,甚至很多人认为相比茅台、五粮液,二锅头更称得上“国酒”。

  二锅头始创于北京,是京城当之无愧的特产。它的源头可上溯至金元时期的蒸馏酒“阿剌吉”;到了清代,“北京酒品之多,京师为”。京城酒品之多,不仅有烧酒、露酒、黄酒,更有药酒、果酒。这其中,以烧酒为大宗:昌平、延庆、通州等地均有私家酒坊酿制蒸馏烧酒。整个京城流通的白酒,大都以红高粱为原料,并以散酒形式进行销售。

  在清代中期,京师烧酒作坊为了提高烧酒质量,进行了工艺改革,于是采用第二锅酒的工艺流传至今(在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅,因为第 一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点和沸点的物质成分,所以只摘取经第二次换入锡锅里的凉水冷却而流出的酒)并由此有了“二锅头”之名,又被称为“二雷子”,意思是一种很纯净的好酒,也是质量好的酒。

  1970年以前,北京只有三家酒厂生产“二锅头”及红星白酒,到了1958年底,已有“二锅头”酒15种,八十年代,北京生产二锅头的酒厂多达十七家。除度高的北京酿酒总厂的红星二锅头之外,还有昌平酒厂的“十三陵牌”、通县酒厂的“向阳牌”、牛栏山酒厂的”潮白河牌”,它们并称二锅头老酒界的四大天王。

  十三陵牌二锅头

  产自北京昌平酒厂,1965年投产。昌平酒厂是除北京酿酒厂之外,早生产二锅头的北京酒厂。“十三陵”注册商标实际上是“十三陵水库牌”的简称。

  向阳牌二锅头

  产自北京市通县酒厂,于1967年投产。向阳牌注册商标有着鲜明的时代印记,“朵朵葵花向太阳”,更是呼应了酒的商标图案寓意。

  潮白河牌二锅头

  产自北京牛栏山酒厂,于1971年投产。潮牌河牌70年代的二锅头为65度,为了响应国家“限制白酒浓度”的号召,1986年4月开始,二锅头开始降度,由65度降为55度。

  密云水库牌二锅头

  产自北京密云酒厂,于1975年投产。密云水库是亚洲大的人工湖,建于1960年,密云酒厂则建于1968年,早的产品不是二锅头,而是密云白酒。

  泃河牌二锅头

  产自北京平谷酒厂,于1975年投产。泃河对于平谷人而言,有着重要的意义,平谷酒厂则坐落于泃河与错河交汇之地。以地域命名,是早期中国酒的特色。

  八达岭牌二锅头

  产自北京八达岭酒厂(延庆),于1975年投产,以举世闻名的八达岭长城为商标图案的二锅头酒,有着辉煌一时的过往。

  京西牌二锅头

  北京西山酒厂,京西牌二锅头,投产时间:七十年代。西山酒厂位于北京凤凰岭自然风景区附近,生产的二锅头除“京西”牌商标之外,还有“龙泉牌”二锅头酒。

  永丰牌二锅头

  产自北京大兴酒厂,于1977年投产。大兴酒厂自清代以来便有烧锅传承,解放后酒厂的高度原浆酒,还曾供应同仁堂制作药酒,除了二锅头以外,颇受藏家青睐的“醉流霞”也是酒厂的产品。

  古钟牌二锅头

  产自北京怀柔酒厂,于1979年投产。除生产二锅头外,怀柔酒厂在1983年更名为国营北京酿酒厂,以古井贡酒厂的工艺酿制浓香型白酒。

  朝阳牌二锅头

  产自北京朝阳酒厂,于1977年投产。朝阳酒厂曾经担任着代加工红星二锅头和灌装红星白酒的任务,1977年才开始生产自己的瓶装白酒。

  仁和牌二锅头

  产自北京仁和酒厂,产自1983年。仁和酒厂的拳头产品,是传统名酒“菊花白酒”,二锅头酒自八十年代方开始生产,这在北京十余家二锅头生产企业中,属于晚的一家。

  除了以上列举的,还有丽华牌二锅头、燕东酩牌二锅头、龙凤牌二锅头等,每款酒都有它们的特点,因为相关资料记载较少,只能点到为止了。如果您恰好收藏了一瓶上世纪七八十年代的二锅头,请好好保留它。因为它们不仅具备稀缺性,更具备历史文化价值。

 

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