广东十大名酒!广东省特色名酒,你都喝过多少?

编辑:少博  发布时间:2024/5/9 9:01:32  浏览次数:896  信息分类:白酒代理  

  正所谓“食在广东”,岭南人对“吃”有着自己独到的见解。在喝酒上,广东人也非常有发言权。广东省是我国出了名的喝酒大户,这里是中国酒文化的发源地之一。

  而广东酿出的白酒,也格外的与众不同。这里生产的酒大多以米香型与豉香型白酒为主。

  广东省特色名酒,你都喝过多少?

  九江双蒸酒

  九江双蒸产自有鱼米之乡之称的佛山南海九江镇。它的起源颇具传奇色彩。

  相传在清朝道光初年,一家酒庄的老板娘在搬动刚刚蒸好的酒时不慎滑倒,整埕酒洒入了一桶还未蒸的酵饭中。在无奈之下,夫妻俩决定将这桶酵饭继续拿去蒸馏。令人惊喜的是,这桶酵饭经过再次蒸馏后,产出的酒竟然更加绵柔,酒香醇和。从此,双蒸的美酒便开始在民间流传,成为了九江镇的瑰宝。

  九江双蒸的酿造技艺独具匠心,主要生产豉香型和米香型白酒。其产品需要两次发酵、重蒸而得,故称“双蒸”。独特工艺下的九江双蒸酒口感醇厚、绵柔、甘美,入口即化。

  九江双蒸不仅在国内享有盛誉,还远销海外,深受华侨及港澳同胞的喜爱。他们亲切地将其称为“故乡水、家乡酒”,寄托着对故乡的深深眷恋与思念。

  石湾玉冰烧

  石湾玉冰烧,产自广东佛山石湾镇。作为豉香型白酒的典型代表,玉冰烧工艺特殊,非常具有代表性代表性。

  玉冰烧的酿制的原材料是猪肉,采用“缸埕陈酿,肥肉酝浸”的酿制工艺,酿出的酒不仅口感不油腻,而且醇厚甘润,入口绵甜,回味悠长。

  作为广东获得两次“国优”奖的酒品,石湾玉冰烧凭借其的品质和独特的口感,成为广东酒文化的瑰宝。很多上了年纪的老一辈人,都喜欢配着早饭喝上两杯,再去做工干活。

  长乐烧

  长乐烧酒产自广东省梅州市五华县岐岭镇,这个地区位于粤东丘陵地带,属亚热带季风性湿润气候,雨水丰富,日照时间长,光能充足,为长乐烧酒的酿造提供了得天独厚的自然条件。

  酿造技艺上,以优质稻米为原料,特 制小曲为糖化发酵剂、生香剂,配以粤东名山玳瑁山穿石而出的甘泉水。经过木桶蒸饭、摊凉拌种、固态培菌糖化、液态发酵、甑桶蒸馏、量质摘酒、陶缸贮存、精心勾调并灌装而成。

  其酒酒液色清透明,米香浓郁优雅,入口醇厚绵柔,感觉清爽甘润,具有回甜效果,质美甘洌,受人喜爱。酒度为55°。长乐牌长乐烧于1977年,获选为广东省优质酒。并在1979年的中国第三届评酒会上,荣获国家优质酒称号及银质奖章。

  红荔牌红米酒

  红荔牌红米酒产自广东省佛山市顺德区,起源可以追溯到明末清初的民间酿酒坊,经过数百年的传承与发展,逐渐形成了独特的酿造工艺和风味。

  红荔牌红米酒秉承“源于传统,优于传统”的思路,依照古法采用天然菌种培育酒曲,再结合现代生物科学技术和大数据分析,改良配方,形成了红荔红米酒的独特风味。

  在口感上,红荔牌红米酒味道醇厚,酒液在口中丝滑绵密,仿佛丝绸般滑过舌尖。同时,其甜度适中,既不会过于甜腻,也不会过于清淡,非常适合各种场合的饮用。

  凤城液

  广东有三液:凤城液、梅鹿液、飞霞液。三者都曾向茅台学艺,曾在米香、豉香盛行的广东掀起了一阵酱酒热潮。

  在广东白酒中,凤城液是被评为“广东名酒”的产品,出身不凡,有一段时间几乎是当地白酒之首。但其实在很早之前不叫凤城液,刚面世时是以“南凤酒”的品名出现的,后来市场反馈非常好,成为60年代当地人接待宾客的指定用酒,名声大噪,后来才改名“凤城液”。

  此酒酒香馥郁,味柔和、圆润、怡畅、留香持久。凤城液酒质优良,芳香醇正,风味独特,具有老窖酒的风格。

  梅鹿液

  梅鹿液诞生于上世纪70年代,产于广东吴川,因地处梅菉镇出产的琼浆玉液美酒而得名。在“第 一届食品博览会”当中,它直接就获得了当届的金奖。一时之间,广东名酒梅鹿液一下子成为了大家耳熟能详的品牌,经常被指定为宴会酒,以至于后来都有了“广东茅台”的鼎盛称号,名声响彻。

  梅鹿液被誉为“广东小茅台”, 酒香浓郁,保留有广东白酒的特色,也有茅台酒醇厚的特色。

  梅鹿酒属酱香型白酒。此酒,色清透明,酱香浓郁,入口纯净,柔和,回味绵长。酒度为50-53°。

  飞霞液

  飞霞液产自广东省清远市,曾被选中远赴茅台酒厂学习酿酒工艺。因此它与凤城液、梅鹿液一样,飞霞液也是广东省三大酱香白酒品牌之一,都有着“广东茅台”的称号。

  飞霞液酒液清澈透明,香气幽雅,酱香突出,入口酒味调和,纯净,后味较长,有回香。酒度为53°。

  狮泉玉液

  狮泉玉液因采用了当地有“狮涎”美誉的狮山泉水为酿造用水,所以取名狮泉玉液。七八十年代,多次被评为“省优质酒、省优质产品”。

  狮泉玉液属米香型白酒。酒液色清透明,蜜香纯正,爽洌回甜,后味怡畅,有广东传统小曲米酒风味。酒度为55°。

  中山二曲

  中山二曲产自广东省中山市酒厂。

  中山原称香山,酿酒历史悠久,据《香山县志》载,“酒始自汉”。宋代以酿“万户酒”著 名。1956年将小榄、黄圃、大岗、万顷沙等地酒坊合并改建成中山酒厂。1982年博取众名酒厂家之长投产此酒。

  中山二曲属浓香型大曲酒。此酒无色,清亮透明,芳香清雅、浓郁,香味协调、怡畅,酒质醇厚,酒体丰满,淸甘爽净,回甜回香,留香持久,回味悠长。

  南台酒

  南台酒是广东省梅州市特产,由平远县南台酒厂生产,选用纯净大米作原料,以传统小曲酒饼为糖化发酵剂,先用半固态发酵法发酵、釜式蒸馏得到米酒,后置于南台山天然岩洞中陈酿而成。

  南台酒属米香型白酒。酒液无色,清亮透明,酯香浓郁,蜜香清雅,醇厚柔和,后味甘甜。有着“西有茅台酒,东有南台酒”的美誉。

  南台牌也是广东省优质产品,曾于1984年、1987年被评为广东省优质产品。

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