在白酒圈有句俗话，“西不入川，东不入皖”，这不仅是对徽酒实力与地位的极高赞誉，也透露出安徽白酒业内部的激烈竞争。
淮河与长江，这两条华夏大地的母亲河，自西向东穿越安徽，将这片土地一分为三：皖北、皖中与皖南。这三个地区，白酒分布各有特色，形成了一道独特的风景线。
古井贡
中国老八大名酒企业，同时发行A、B两支股票的白酒类上市公司。坐落在历史名人曹操与华佗故里、世界十大烈酒产区之一的安徽省亳州市。公司的前身为起源于明代正德十年（公元1515年）的公兴槽坊，1959年转制为省营亳县古井酒厂。古井贡酒·年份原浆是集团战略产品。古井贡酒源于公元196年曹操将家乡亳州产的“九酝春酒”和酿造方法进献给汉献帝刘协，自此一直作为皇室贡品，曹操也被史学界命名为古井贡“酒神”。拥有“古井”“古井贡”“年份原浆”“黄鹤楼”“老明光”五个中国驰名 商标。
口子窖
口子酒业是位于隋唐大运河文化带和黄淮河名酒带的国家酿酒重点骨干企业。2015年6月在上交所成功挂牌，成为第17家、安徽第4家白酒上市企业。口子古镇酿酒历史悠久，距今已达2700余年。始于春秋，兴于隋唐，明清至民国时期发展迅猛，出现了“七十二坊争雄”的繁荣景象，口子酒业即是在此基础上发展而来。2018年，发掘面积大的酿酒遗址——濉溪明清酿酒作坊群遗址揭开面纱，印证了口子酒发展的脉络和起源。口子窖是兼香白酒的推动者、兼香标准的制定者和兼香技艺的传承者。
迎驾贡酒
迎驾贡酒落于世界美酒特色产区、首批国家生态保护与建设示范区、“中国好水”水源地、中国天然氧吧、中国竹子之乡——安徽省霍山县。迎驾品牌源自公元前106年，汉武帝南巡至今霍山一带，官民到城西槽坊村附近的水陆码头（今迎驾厂）恭迎圣驾，选一民间绝色美女捧美酒敬献武帝，武帝饮后大悦，“迎驾贡酒”和“迎驾”品牌由此得名，传承至今已2100多年。2015年5月，迎驾贡酒在上交所A股主板上市，成为白酒行业第16家上市企业。
金种子
金种子酒，其前身是始建于1949年7月的国营阜阳县酒厂，是新中国首批酿酒企业。现有“金种子”、“种子”、“醉三秋”、“和泰”、“颍州”五大白酒品牌，2022年2月， 金种子酒的控股股东阜阳投资发展集团将所持金种子集团49%的股权转让给华润集团之全资附属企业华润战略投资有限公司。华润的入局，并没有解决金种子酒亏损难题，还要继续为其输血。金种子酒在“徽酒四朵金花”中掉了车尾，仅十亿左右的营收，是四朵金花中亏损的上市公司…
高炉家
高炉家酒，产于老子故里，安徽省涡阳县高炉镇，涡阳县地处皖、鲁、豫三省交界，自古为“梁宋吴楚之冲，齐鲁汴洛之道”，有“皖北门户”之称。东汉，枭雄曹操击退袁绍之后，在高炉潜心练兵，为犒赏三军，特建高炉数座，酿出美酒以解将士训练、征战之疲劳，高炉古镇也由此得名。清代，末代清帝溥仪曾写下“汉三杰闻香下马，高炉酒十里飘香”。20世纪90年代，高炉双轮池风靡。
宣 酒
宣酒，安徽省宣城市特产，宣酒作为江南名酒，有记载的，可追溯到唐代的“纪叟老春”。据史书载：大唐天宝年间，宣城盛烧酿之风，大小作坊100余家，其中以纪叟名盛。纪叟，名春，字东轩，其祖曾为朝中高官，因遭奸佞所陷，隐居民间，以酿酒为业。后纪叟辗转至宣城，发现敬亭山气候宜人，雨水充沛，更喜虎窥泉是酿酒水源，由此便定住在敬亭山脚下，开起了酿酒作坊，并将酒以自己的名字命名为“老春酒”。历代名人墨客诗酒相从，在宣城留下了与酒有关的诗歌更是多得数不胜数。其中李白的“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁”成为千古绝唱。
明光酒
明光酒地处安徽省明光市，有着源远流长的历史，南宋建炎二年，明光酒即为金陵御酒，“四季供奉，不得苟且”；1930年，在南洋劝酒会议酒类大赛中，“明光大曲”荣获“金边玻匾奖”。解放后组建了国营安徽省明光酒厂。目前拥有三大系列产品，即次高端53度明绿液，给你一个不同的口味；中高端老明光，“一杯老明光，几代不了情”；怀旧回归、经典产品明光系列，“大江南北走一走，好喝还是明光酒”。
文王贡酒
文王酿酒始建于1958年，位于安徽省阜阳市临泉县，是黄淮名酒带浓香典型代表，前身系地方国营临泉县酒厂。文王贡酒古法技艺，已传承千年。《史记?管蔡世家第五》、《临泉史话》记载。古沈子国沃野平川，盛产谷物，当地人善酿五谷美酒。文王十子聃季载为感恩周王室，乃将沈国好的五谷酒进献于周王室。周天子把此酒用于为隆重的春、秋两祭，祭天祭地祭先祖，乞求天地祖先赐予国人风调雨顺、五谷丰登。“贡文王，文王贡”由此得名。
皖 酒
皖酒始建于1949年，具有六十多年酿造白酒的历史，位于蚌埠市风景秀丽的张公山北侧，以皖酒王系列、百年系列、皖国系列和精品皖酒系列四大系列产品线为主。“皖”牌白酒已成为安徽皖酒制造集团有限公司的象征。
临水玉泉
中华玉泉，原名临水玉泉，产自霍邱县临水镇。唐贞观年间，临水就有“酒坊数十处，居民愈千户”。而“临水玉泉”的取名，则有一个美丽的传说。相传明太祖朱元璋少时流浪淮西一带，替人放牛。一次中暑垂危荒野，被一位名叫玉洁的村姑汲廉泉水相救。后来朱元璋派钦差到临水寻找救命恩人，村姑玉洁不知去向，遂赐廉泉为“救驾泉”。朱元璋饮酒思源，便取玉洁、廉泉首尾二字，赐名临水酒为“玉泉”。明洪武二年（1369年），朱元璋在朝廷大宴群臣，特诏临水酒为皇家贡酒。