重庆葡萄酒窖扎堆开业
编辑：小闫 发布时间：2011/11/19 9:23:25 浏览次数：984 信息分类：
葡萄酒信息
酒窖模式来到重庆
华灯初上，水晶郦城附近的一家酒窖顾客络绎不绝。欧式风格的装修布置，酒柜上整齐存放着的一排排葡萄酒，以及晶莹剔透的水晶酒杯，无不呈现出了与传统的葡萄酒专卖店、商超不一样的风格。
该酒窖总经理蔡智莹告诉记者，在这里，顾客可以买酒，可以存酒，也可以坐下来慢慢品酒。店里有专门的侍酒师为顾客服务，他们除了按照一套标准的动作开酒、倒酒外，还要与客人沟通，让客人了解挑选葡萄酒的技巧，喝葡萄酒的礼仪、方法，葡萄酒的历史文化及如何搭配饮食等等。如果有人在家里或餐厅需要侍酒服务，侍酒师还会带上酒帕、酒杯、开瓶器和醒酒器等喝红酒要用的东西前往。
随后，记者又走访了香颂、芭莎、佰酿等多家酒窖了解到，除了上述服务之外，不少酒窖还会经常在其经营场地或者其他地方举办各种各样的活动，如酒会、沙龙和品酒知识培训等。“一般来说，我们每周都会有一到两场小型酒会，每两周都会有大型酒会。”名庄传奇店经理魏小蒙告诉记者。
江北区酒窖密度较大
记者随机走访发现，在解放碑、重庆新天地、南滨路、北滨路乃至鹅岭都可以看到酒窖的身影，其中在南滨路上至少有三家酒窖，而龙湖、加州、黄泥塝等社区周围则成了酒窖的“根据地”，往往一个社区就扎堆三四家酒窖。分地域看，江北区域酒窖密度较大。
重庆葡萄酒协会筹备组负责人周密告诉记者，酒窖从严格意义上说，更像是进口酒文化展示的平台，成功的酒窖背后往往都有庞大的销售体系作为支撑。
自2006年，我国进口葡萄酒经销商富隆酒业在水晶郦城开出了重庆酒窖之后，酒窖这一进口葡萄酒销售形式就正式在重庆市场上落地生根。在今年的五一黄金周，市内新开张的小型酒窖就超过了10家，市内酒窖数量几乎是爆发式的增长。目前，市内进口酒相关的公司已有数百家，而以酒窖为名的场所达到60多家。
消费价格差异
在很多人的印象里，酒窖是的消费场所，只适合高端消费者。不过，记者走访市场发现，酒窖内虽然有10多万元价格高得令人咋舌的葡萄酒，也有几十元一瓶的葡萄酒。带上两三个朋友，三五百元的消费可以轻松拿下。蔡智莹告诉记者，实际上在国外，葡萄酒就像的白酒，虽然也有的茅台、五粮液，也有平民化的二锅头。
由于越来越多的人把酒窖当作了交友、谈生意、体验葡萄酒文化的好地方，酒窖的经营业绩也稳步增长，有了一群忠实的顾客。记者了解到，这些顾客中，有追求养生保健的人士，有时尚的年轻人，有爱美的女性，也有收入一般的市民、白领等。
原因
1 重庆经济开放度活跃度增强
实际上，这种与文化相结合的酒窖模式在重庆的出现，与重庆目前经济开放度活跃度有很大的关系。“进口葡萄酒的消费往往带着对国外文化的认知。”重庆商委酒类管理处处长戴云表示，随着重庆经济的发展，越来越多的外资企业、世界500强入驻，为葡萄酒的消费创造了很好的市场前景。
随着重庆经济的发展，重庆的中产正在形成，但是重庆并没有与之相对应的娱乐市场。“重庆白领的夜生活很单一，尤其是35岁至45岁的成功人士。”鑫江商贸总经理杨军认为，对于这类有一定社会地位而思想较为成熟的人群，Ktv、酒吧这类喧嚣的场所已经不太适合，而酒楼以及咖啡厅的商务气息又过分浓郁、缺乏私密性。因此酒窖的出现，正好填补了这块市场的空白。
据了解，目前从我国来看，酒窖文化较发达的城市当属北京和上海。
2 投资门槛低利润高
同时，酒窖的投资赢利模式也让不少投资者垂涎三尺。
“虽然象征的是高品位，但酒窖的进入门槛很低，同时利润较高，受到了不少投资者的青睐，这也助推了酒窖在重庆市场的快速扩张。”一位不愿意透露姓名的酒商给记者算了一笔账，只要能找到一个“上家”稳定供货，投资一家200平米的酒窖，只需要50万元就可以搞定，其中20万做装修，20万铺货，再花两三万请人看店，剩下七八万元用于周转。
“投资金额与餐饮相差不大，但不需要技术，经营起来更加轻松，较重要的是利润比餐饮业更高。”这位酒商告诉记者，与白酒不同，因为重庆对进口酒了解的人并不多，因此价格中水分普遍较高。再加上市场刚起步，大范围的竞争局面并没有形成，这让部分酒在销售过程中利润超过了30%，较高的甚至超过了。
3 保税港区吸引大量经销商
除此之外，重庆保税港区的建立也为酒窖的繁荣创造了前提。保税港区进口酒类展示交易中心负责人艾卿表示，重庆保税港区建立以后，因通关便捷、运输成本低廉，不少掌握着数千款进口葡萄酒经营权的资深进口酒经销商纷纷进入重庆市场。据了解，过去进口酒到重庆通常会在沿海报关，而后再转运至内地，物流成本相对较高。如今有了保税港区的便利，不少酒商把重庆看作了辐射西南片区的桥头堡。
进口葡萄酒增两倍
仅仅是市场的开始
重庆富隆酒窖总经理蔡智莹从2001年开始经营进口葡萄酒业务，那时重庆市场对进口葡萄酒的接受度几乎为零。“虽然没有竞争对手，但是我们公司开业的前47天一共只卖出去了一支酒，而如今富隆每天卖出的酒超过400多支。”
佰酿酒窖总经理朱锋介绍，实际上在北京、上海、深圳等城市，酒窖已经非常普遍，有时看到一条街都是酒窖都不奇怪，他认为随着重庆经济文化的发展，对于进口酒的消费将会越来越大，目前还处于起步阶段。
来自重庆商委酒类管理处的统计数据显示，2010年，重庆酒类消费额大致在115亿元左右，其中白酒占据了60%的市场份额，啤酒和葡萄酒各占15%，其他酒类占到了10%。虽然葡萄酒所占份额并没有太大优势，但是其增长速度，尤其是进口葡萄酒板块已经有非常抢眼的表现。重庆商委酒类管理处处长戴云表示，今年1~8月，通过重庆海关进入重庆市场的葡萄酒总量增长了1.4倍，8月当月进口葡萄酒6.6万升，是去年同期的3.7倍。
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