浅谈双沟大曲
编辑：张闯 发布时间：2012/2/18 9:04:49 浏览次数：1778 信息分类：
白酒信息
在举世闻名的千年古镇双沟镇，曾经产出了一款传遍大陆的好酒——双沟大曲。
双沟大曲以优质高粱为原料，并以品质优良的小麦、大麦、豌豆等制成的高温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸工艺，经人工老窖长期适温缓慢发酵分层出醅配料，适温缓慢蒸馏，分段品尝截酒，分级密闭贮存，经过精心勾兑和严格的检验合格后灌装出厂。双沟大曲以“色清透明、香气浓郁、风味纯正、入口绵甜、酒体醇厚、尾净余长”等特点著称。古今文人墨客、将军、学者等也都为双沟酒留下动人的诗篇，如宋代的苏东坡、欧阳修、杨万理、范成大等，明代的黄九烟，当代的陈毅父子，叶圣陶、陆文夫、陈登科、茹志娟、绿原、邹荻帆等。在许多美好诗篇里，双沟美酒香透千百年的每一个日子。双沟大曲在历次展评会上也都获得不少奖项。清朝晚期（1910年），会上，被评为国家优质酒。1979年被评为江苏名酒。1984年第四次我国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓曾参加南洋名酒赛，被评为前列名，并荣获金质奖章。建国后，在历届我国评酒会上，均被评为国家名酒，荣获金质奖。1955年在我国前列次酿酒会议上，被评为甲等佳酒前列名。1979年在第三届我国评酒被评为国家优质酒。1979年被评为江苏名酒。1984年第四次我国评酒会后，该酒以“色清透明，香气浓郁，风味协调，尾净余长”的浓香型典型风格连续两次被评为国家名酒，获头牌奖。1984年参加我国酒类质量大奖赛，双获轻工部的金杯奖。1988年获我国轻工出口商品奖头牌。在首届食品博览会上荣获金质奖。1989年七月首届北京博览会上荣获金奖。1989年我国第五届评酒会上，被评为名酒，获金奖。1994年由食品协会，质量管理协会等单位组织的我国名优白酒检评中，双沟大曲继续保持国家名优酒称号。2001年荣获“十大文化名酒”称号。
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