香辣啤酒鸭的材料、准备工作及做法
编辑：淑贤 发布时间：2012/5/29 15:59:31 浏览次数：1192 信息分类：
啤酒招商
材料:番鸭 400克(1/4只) 新鲜青红椒各一个，生姜30克，大蒜1个，干红椒15克，八角两颗，花椒1茶匙， 桂皮1块，盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)。
准备工作:番鸭洗净斩小块，生姜切长条，大蒜去皮整颗 ， 新鲜青红椒切小块。
做法：
1.锅内热少许油，放入花椒爆香，捞出花椒。
2.放入生姜，大蒜，干红椒，八角，及桂皮炒1分钟。
3.放入鸭块，继续编炒。
4.直至鸭块明显缩小，油脂逼出来。
5.倒入盐1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml，大火烧开后，转小火盖上锅盖焖。
6.焖至剩1/3的水量时，打开锅盖继续焖，让酒味散去。
7.较后水汁完全收干时，放入青红椒块炒至断生即可。
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