禁酒时代的主题鸡尾酒大荟萃

编辑:小丫  发布时间:2015/11/2 9:55:19  浏览次数:2132  信息分类:鸡尾酒信息  

    《大西洋帝国》的上演,引起一时轰动。该剧由马丁·斯科塞斯导演,其试播剧集是电视史上较为昂贵的一部,并一手将禁酒令变成了一种风尚。随着新一季的剧集开播,TravelsinTaste网站找到了一些受禁酒令启发而发明的、更有趣的鸡尾酒,供你品鉴——不需要特殊密码哦!下面是禁酒时代的主题鸡尾酒大荟萃。禁酒令与鸡尾酒的故事

    21酒吧

    作为纽约较着名的由地下酒吧变身而来的餐厅,“21”俱乐部当然符合我们的要求。它较初由杰克·克林德勒(Jack Kriendler)和查理·伯恩斯(Charlie Berns)创办,在禁酒时期的曼哈顿,它因拥有秘密酒窖,并在警察突击搜索时以奇特方式将酒藏匿或销毁而颇富盛名。事实上,21俱乐部较着名的客人之一是前纽约市长吉米·沃克(Jimmy Walker)。在20世纪30年代,他曾经在这里的酒窖里拥有自己的房间。这样,当联邦探员在餐厅搜查走私酒时,他还能悠闲自在地呷上一口。从所有人拥有记忆的时候起,“21”就一直出售Southsides,而经过翻新的“21”酒吧还出售Jack & Charlies Lager。这款酒以酒吧原主人的名字命名,由布鲁克林酿酒厂(Brooklyn Brewery)酿造。除此之外,这里还出售旧金山“地下酒吧酿酒厂”(Speakeasy Breweries)酿造的Prohibition Ale。

    同样是在纽约,公园大道酒馆(Park Avenue Tavern)出售一种老式鸡尾酒“The way Grandpa poured them”,以及一种“绅士酒”Negroni。调酒师里奇·弗拉尼根(Rich Flanagan)告诉我们:“在20世纪50年代和60年代,我的祖父迪克在纽约市经营一家夜总会,名叫‘蒙特卡洛’。当我们决定推出经典鸡尾酒系列时,我跟父亲和两个叔叔谈话,希望找到一个旧酒单。不幸的是,没有找到。于是,我们只得让他们开动集体回忆的引擎。他们提供了大量信息。这些配方都是原始的,来自一家经典的纽约夜总会。这家夜总会当时就非常推崇禁酒时代的鸡尾酒。”

    公园大道酒馆的禁酒时代鸡尾酒

    如果你想寻找一种在原有基础上有所创新的酒,Perilla酒吧出售的Perilla 75就是其中之一。这是对经典French 75的再创新。这种酒原本以前列次世界大战所使用的野战炮而命名,已经过多番创新。Perilla酒吧的配方使用了普利茅斯金酒(Plymouth Gin)、紫苏糖浆、葡萄柚以及起泡酒(Sparkling Wine)。

    在更西边的得克萨斯州奥斯汀,这里的东奥斯汀酒吧(East Austin)仿效南得克萨斯的Contigo Ranch,出售一种名叫Nuckys Gin Fizz的鸡尾酒。其灵感来自史蒂夫·布西密 (Steve Buscemi)在《大西洋帝国》中所创造的人物。谈到他的灵感来源,休斯顿·伊夫斯(Houston Eaves)告诉我们:“因为任何由史蒂夫·伊夫斯激发的东西,必然都非常美妙。”这种鸡尾酒的配方包括Ransom Old Tom金酒,柠檬、青柠汁,以及香槟!达拉斯威斯汀广场的Second Floor出售用杜松子酒、柚子汁和黑樱桃酒调制的Second Colony,混合了Tanqueray Rangpur和君度橙酒的“白衣女士”(white lady),添加了橙子和樱桃的波本威士忌“波本老派酒”(Bantons Old Fashioned),以及经过创新的经典杜松子酒(漂浮着黑莓酒)。“在禁酒时代,资源有限,烈性酒未经蒸馏,美国与欧洲邻国的贸易停止。禁酒时代鸡尾酒就源自这样的时代。这个时代的大多数鸡尾酒基本上都使用容易获得的原料,而且这些原料能够掩饰肮脏的私酿酒以及当时用生锈铁锅酿造的、不起泡的杜松子酒的味道。目前,这些鸡尾酒性感回潮,以高端、小批量、单桶盛装为特征,使用的是世界上的蒸馏酒制造商酿造的、天鹅绒般柔滑的白酒。在Second Floor,我们尝试在可能的情况下,与当地的酿酒厂合作,利用时令水果和草药,提升这些时尚鸡尾酒的味道。”总经理和调酒师詹森·亨利(Jason Henry)解释说。

    The Colony

    可以想见,“罪恶之城”(Sin City)里有很多受到禁酒时代启发而制作的鸡尾酒。由调酒师马特·迈尔斯(Matt Myers)重新调配的阿勒格尼鸡尾酒(the Allegheny),是对于那些翻越阿勒格尼山、在禁酒时代重出江湖的先驱们的致礼。它由Makers 46、干苦艾酒、黑莓奶油(crème de mure)、柠檬汁以及简单的糖浆混合而成,在百乐宫酒店(Bellagio)的Petrossian 酒吧有售。

    以上内容已经简单介绍了关于禁酒时代的主题鸡尾酒大荟萃,想了解更多禁酒时代信息,请关注好酒招商网百科栏目。

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