gin酒又名金酒，还可以叫做琴酒，或者是杜松子酒，这是一种烈性蒸馏酒。金酒起初是在荷兰生产的，后来因在英国大量生产而出名，可以分为辣味金酒、荷兰金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
什么是金酒？
金酒以玉米75%，大麦15%，其他谷物10%发酵，麦芽汁经过发酵后蒸馏，得到酒精度90-94%的纯净烈酒，在加蒸馏水稀释到60%的酒精度，然后使用壶状蒸馏器蒸馏，并加入杜松子或者其他植物以增加琴酒的香味。
金酒的味道
1、辣味金酒质地较淡、清凉爽口，略带辣味，酒度约在80-94 proof之间。
2、老汤姆金酒是在辣味金酒中加入2%的糖份，使其带有怡人的甜辣味。
3、荷兰金酒除了具有浓烈的杜松子气味外，还具有麦芽的芬芳，酒度通常在100-110 proof之间。
4、果味金酒是在干金酒中加入了成熟的水果和香料，如柑桔金酒，柠檬金酒、姜汁金酒等。
金酒怎么喝
1、加冰块。现在酒杯中加入冰块，再在杯子里加入三分之一的金酒，一口下去，会有一股杜松子的味道，清香爽口。
2、加汤力水、冰块和柠檬。冰块打底，再以1：3加金酒和汤力水勾兑，加入柠檬片。这样口感会很舒适，带着淡淡的杜松子香和柠檬香，清澈甘洌。这款酒很适合女孩子慢慢饮用品味，但是不要因为口味好而多喝，因为它的后劲很大。
3、作为鸡尾酒的基酒。例如：Singapore Sling 新加坡司令。材料：20ml柠檬汁、10ml樱桃白兰地酒、30ml金酒、60ml冰镇苏打水。调法：将除苏打水之外的其他材料用摇酒器摇妥，滤入加满冰块的平底高杯中，加入冰镇苏打水并搅合。杯口装饰1片柠檬片和1粒红樱桃。（文章来源：中 国红酒网）