啤酒花在啤酒酿造中的功效

编辑:韩静  发布时间:2010/2/3 9:51:10  浏览次数:1492  信息分类:啤酒百科  
    众所周知,啤酒酿造离不开啤酒花。
    啤酒花被誉为“啤酒的灵魂”,是啤酒酿造不可缺少的原料之一。成熟的新鲜酒花经燥压榨﹐以整酒花使用﹐或粉碎压制颗粒後密封包装﹐也可制成酒花浸膏﹐然後在低温仓库中保存。每Kl啤酒的酒花用量约为1.4~2.4kg。
    总结啤酒花在啤酒酿造中的功效主要有以下几个:
    1、使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜,这也是这几种饮料的魅力所在。由于酒花具有天然的防腐力,故啤酒无需添加有毒的防腐剂。
    2、形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽,能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。
    3、有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中,由于酒花添加,可将麦汁中的蛋白络合析出,从而起到澄清麦汁的作用,酿造出清纯的啤酒来。
    这些作用都是啤酒花所的,在啤酒酿造中,酒花具有不可替代的作用。
    啤酒花在酿造啤酒的过程中起着防腐的作用,作为一种植物防腐剂使用。并且,每1000升的啤酒只需要添加1.4~2.4千克啤酒花。从这里就可以看出啤酒花所具备的防腐作用之强!在如今防腐剂横行的时代,像啤酒花这种天然的防腐剂应该得到人们的广泛关注!
看视频选产品 让选品更简单

您留言,我回电!帮您快速找到您想了解的产品!

提示:留言后企业会在24小时内与您联系!

  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 留言内容:
  • *验证码:

温馨提醒:本网站属于信息交流平台,倡导诚信合作、互惠共赢!为了保证您的利益,建议经销商朋友与厂家合作前,认真考察该公司资质诚信及综合实力,以免造成损失!

上一篇:适当饮啤酒可减轻辐射危害

下一篇:大麦生产基地 云南啤酒市场大有潜力

版权所有 火爆好酒招商网-WWW.9998.TV Copy Right 2009-2024豫公网安备 41019702002040号 增值电信业务经营许可证:豫B2-20100047
火爆好酒招商网版权所有,欢迎转载,注明来源,合作共赢!
本站是专业提供白酒招商啤酒招商OEM代工葡萄酒招商鸡尾酒养生酒名酒酒类及其相关产业的网络招商平台及糖酒会
本站只起到信息平台作用,不为交易经过负任何责任,请双方谨慎交易,以确保您的权益
任何单位及个人不得发布欺骗性产品信息