啤酒企业的“符号学视角”
编辑：小冯 发布时间：2010/3/3 15:04:28 浏览次数：1249 信息分类：
啤酒百科
近段时间，啤酒涨价的呼声愈来愈高，受生产成本等因素影响，啤酒涨价的风潮愈演愈烈。但是，啤酒涨价给啤酒企业带来了什么？啤酒涨价后，啤酒企业尤其是中小啤酒企业果真面临发展的春天吗？
啤酒行业的涨价风潮持续下去，必将引起一场行业洗牌。事实上，啤酒企业的品牌建设并不尽如人意。
酿酒行业“十五”计划和2015年规划明确指出，积极扶植民族啤酒工业和民族啤酒品牌，提倡人喝啤酒、啤酒企业生产自己的品牌，力争到2015年形成2－3个在世界上有影响力的头牌。虽然，在品牌建设的道路上，啤酒业可谓各显其能，“青岛啤酒”也蜚声海外。
但是，“一花独放不是春”，现今500多家啤酒企业的上千种品牌还大多身藏闺中，有的则是昙花一现。
那么，的啤酒品牌建设之路如何走？笔者从符号学的视角，来解读的啤酒品牌建设中存在的普遍性问题。
品牌现状：
良莠不齐，重视程度不够
自1900年，俄国人在建立前列座啤酒厂至今，的啤酒工业已经有100多年的历史。当然，啤酒企业的品牌建设也取得了一定的成绩，出现了“青岛”、“燕京”、“雪花”这样的啤酒品牌。但是，他们的总产量还不到我国啤酒总产量的三分之一。啤酒品牌的现状的确令人忧思，500多家啤酒企业，上千种品牌，甚至连一些年生产能力在10万千升以下的中小啤酒企业也有几十个啤酒品牌。
目前，比较的啤酒品牌有“青岛”、“燕京”、“雪花”、“珠江”、“蓝带”、“金星”、“蓝剑”、“惠泉”、“金威”、“汉斯”、“生力”、“活力”、“蓝牌”、“圣泉”等。笔者曾经私下采访过河南省一家年产量一万多千升的私营啤酒企业的老总，问他对啤酒品牌的看法。他说，他们那个地方的老百姓喝啤酒，只认价格，不认品牌，根本不懂什么是品牌。酒厂生产的啤酒在他们所在的县乡市场占有率达80%以上。到了夏季，产品更是供不应求，他认为没有必要做什么品牌建设。笔者敢说，像这样的啤酒企业，肯定还有很多。
品牌建设：缺乏稳定性
品牌不是等同于一个注册的商标或名称，它是凭借企业与消费者之间建立的稳固而可靠的关系存在的。这种关系，通过长时间培育，在消费者生活中占据了稳固的地位，地位的高与低取决于品牌的一致性行为。品牌的一致性，会在消费者大脑中留下清晰的印记，这是消费者做出购买行为的基础，也是建立品牌与消费者之间良好关系的基础。
营销大师菲利普·科特勒曾说：“一个成功的品牌，应该在品牌和消费者之间创造一种‘爱’，设计一个持续、一致并具有情感价值的故事是较重要的，而不少啤酒的品牌建设相对缺乏感情和爱。”
事实上，的啤酒企业在品牌建设上存在着一些误区，较明显的就是品牌缺乏稳定性和一致性。根据笔者调查，在品牌的稳定性上，做得较好的是“青岛”和“燕京”。就拿标签来说，标签对于啤酒就是一件漂亮的服饰，是品牌传播的利器。
责任编辑：好酒招商网http://www.9998.tv 小冯 2010-3-3 15:05
本文来源于慧聪食品工业网
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