冒酒、喷涌较严重时易导致空容较大
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/28 11:30:17 浏览次数：915 信息分类：
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储酒压力控制较高的啤酒，由于压力与温度的聚变，在灌装时易引起冒酒，为了保证灌装容量和较少的瓶颈空气，在储酒期间确保低温（-1℃至-4℃），渐渐将压力升到较高，使更多的CO2溶入啤酒中，以溶解状态、化合态吸附存在下来，均匀分布在啤酒中。
同时，保证整个灌装过程酒体的压力、温度处于均一状态。在过滤与灌装时，保持灌装速度和压力的平稳。如果出现酒体翻沫，导致空容体积增大，必然影响瓶颈空气的含量。可从酒体温度、压力入手；避免忽开忽停使酒缸酒体不稳定；灌装酒阀开启与关闭之间的时间间隔不够等方面来考虑。
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