低度啤酒在这个夏季被宠爱
编辑：玲玲 发布时间：2013/7/23 8:52:24 浏览次数：1126 信息分类：
啤酒信息
夏天的时候，大家都喜欢喝点啤酒来解暑，各种各样的啤酒出现在市场上，还有很多的进口啤酒也是大量的涌入，通过对市场上的观察我们发现，大家对低度啤酒是非常喜爱的，我认为这较主要的原因就是低度啤酒适合各年龄的人饮用，而且，喝多了对身体不会造成太大的伤害。
农绍庄介绍，啤酒口味的浓与淡，跟啤酒的麦芽汁浓度、酒精度有关。一般来说，麦芽汁浓度高，口味就浓一些，酒精度也高。按照传统制酒工艺，啤酒就是大麦芽加酵母进行发酵，不过，现在是传统与新工艺融合，可以满足各种人对口味的需要，比如，8度的清淡型啤酒的出现，在啤酒里加入玉米、大米，也是为了弥补麦芽汁下降导致酒精度不足的问题，若淡到一定程度，就不能算啤酒了。因此，浓与淡都是口味之争。外国啤酒也有加入玉米的，不能说国内啤酒没有外国的好。
当然，麦芽汁浓度高的啤酒口味浓郁，价格自然要贵一些。因为酿造啤酒需要进口澳洲小麦，普通国产小麦品种受限，口感口味不比澳麦。农绍庄介绍，国产啤酒的麦芽汁浓度通常在8°～11°，进口啤酒的麦芽汁浓度则能达到12°、14°、16°、18°，而麦芽汁浓度高的啤酒，酒质也确实能相对好一些。不过，有些口味浓郁的啤酒，主要采用了特殊的烘焙技术，比如酿造过程中有糊化过程。
啤酒根据麦芽汁浓度可分为三类：6°至8°为低浓度啤酒，酒精含量也较低，为2%左右，较适宜在夏季作为清凉饮料饮用；10°至12°为中浓度啤酒，酒精含量通常为3.1%至3.5%；14°至20°为高浓度啤酒，酒精含量在4%至5%。无论什么啤酒，酒精对健康的危害是不容置疑的，酒精含量越高，酒质越好，越得少饮。
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