苦啤酒的知识

编辑:婷婷  发布时间:2014/8/8 9:37:42  浏览次数:849  信息分类:啤酒代理  
    苦啤酒(英语:Bitter),爱尔淡啤酒的一种,它在定义上较为宽松,有许多种啤酒都被归类在这个分类下,在英国地区,它与爱尔淡啤酒是同义词。颜色可能是呈暗色或是金黄色,酒精含量约3%至7%间不等。
    历史
    淡啤酒(pale ale)原先是指用焦炭烘焙过麦芽,之后再发酵做成的啤酒。约在1624年,这个方式开始被用于烘焙麦芽上,大约到了1703年前后,淡啤酒(pale ale)这个名称开始出现。至1830年代,苦啤酒与淡啤酒被当成同义词。人们用苦味来当成它主要的特征,用来区别波特啤酒与爱尔轻啤酒。 


    19世纪,巴伐利亚酿酒厂,将原有的爱尔淡啤酒,以低温酿造技术制作,形成拉格淡啤酒。
    至20世纪,啤酒制造商开始将苦啤酒与淡啤酒分开,但在英国,仍有制造商将苦啤酒标示为淡啤酒(pale ale)。
    特苦啤酒
    浓度13.25度 P/1.053原麦汁浓度,酒精度5.5%体积比(瓶装啤酒,浓度达1.060原麦汁浓度,酒精度6%体积比)。这种啤酒的酒花和麦芽味都很重,它会残留在较后一滴啤酒中。当你品尝前列口时,就会显露出其浓烈的麦芽甜味和酒花苦味。各种味道交叉叠加,回味伴随着醇和的酒花味。 
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