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酒花鲜花、干花、颗粒花的不同

编辑: 小南 发布时间:[ 2016-10-26 10:33:10 ] 信息分类: 啤酒招商

  根据啤酒酿造时使用的酒花形态,可以将酒花分为鲜花、干花、酒花粉、颗粒花和酒花制品5种。

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酒花鲜花、干花、颗粒花的不同

  鲜花:酒花鲜花的含水量比较大,在温度较高的条件下容易腐败,只有靠近酒花产地的地方才会使用。当然,使用酒花鲜花酿造的啤酒品质更好。

  干花:酒花干花的体积非常大,运输、贮存不便所以很少使用。不过干花的香气更接近于酒花天然的香气,所以虽然市场比较小,但这种形式一直存在。(啤酒花喷涌而出的原因

酒花鲜花、干花、颗粒花的不同

  酒花粉:很久之前的才使用的方式,现在基本上已经消失了。

  颗粒花:这是运用较广泛的一种酒花形式。颗粒酒花是把酒花粉压制成直径为 2-8mm,长约 15mm 的短棒状,增加其密度,减少其体积,同时也减少了比表面积,不容易氧化。

酒花鲜花、干花、颗粒花的不同

  酒花制品:经过高度浓缩提纯萃取出来的,包括酒花浸膏、酒花油等,一般大型啤酒厂使用这种酒花制品。

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