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鲜啤和熟啤哪个保存时间更久

编辑: 小明 发布时间:[ 2017-5-5 15:25:51 ] 信息分类: 啤酒信息

    啤酒按照生产方式可分为鲜啤和熟啤,即生啤和熟啤。营养师曾有这样一个比喻,如果说纯生啤酒好比新鲜水果,熟啤酒只能是水果罐头。(推荐阅读:解析:为何啤酒瓶大部分都是墨绿色的

啤酒

    鲜啤酒

    所谓鲜啤酒(即生啤酒),是发酵好的啤酒,不经过巴斯德法灭菌,未杀死其中所含的酵母菌。这种啤酒口味新鲜,故称鲜啤酒,在国外,啤酒嗜好者一般都喜欢喝鲜啤酒,国内也较盛行。由于鲜啤酒未经杀菌,不能长期存放,跳车或桶装鲜啤酒一般存放期为3天,瓶装鲜啤酒一般存放期为7天,故只能就地销售。

啤酒

    熟啤酒

    所谓熟啤酒(又称陈贮啤酒或贮存啤酒),就是瓶装啤酒经巴斯德法灭菌,杀死了其中的酵母菌。这种啤酒较耐保存,产品标准保存期10度啤酒为50天,11度和12度啤酒为60天,优质啤酒为120天,值得大家注意的是熟啤酒的风味和营养不如鲜啤酒。

    但普通的生啤酒又可以分为纯生啤酒和普通生啤酒,纯生啤酒保质期可达180天,但普通生啤时间稍长则会发酸变质。

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