啤酒加工助剂不包括甲醛
编辑：小玲 发布时间：2019/8/8 9:30:35 浏览次数：430 信息分类：
白酒招商
6月28日，“优选消费者报告”对酒业协会啤酒分会作出回应称，“国家标准只是及格线，远不是同名词”，并质疑原农业部在2012年对绿色食品啤酒标准的修改。文章称，2002年，原农业部参照标准制定了绿色食品啤酒标准（NY/T273-2002），该标准与国外同步，将甲醛标准定为小于或等于0.2mg/L。但到了2012年，该标准再次修订（NY/T273-2012）时，不进反退，将甲醛标准降至0.9mg/L。当日，酒业协会啤酒分会就该问题再次作出如下说明：和其他天然食品相比，啤酒所含的微量甲醛属极低量范畴，啤酒产品的甲醛检测值一般为0.01~0.70mg/L之间；甲醛作为一种生物代谢产物，广泛存在于天然食品中。在肉类、家禽、鱼和水果等食品中，均含微量“甲醛”，其数值范围为0.5～30mg/kg；微量的甲醛在人体内很快代谢成甲酸，从呼吸系统和尿液中排出，不会损害人体健康。
声明还指出，甲醛残留量是食品指标，在GB 2758-2012《食品国家标准 发酵酒及其配制酒》中规定，啤酒中甲醛含量限定值为2.0mg/L。此项指标不在质量标准中重复规定，故现行的GB/T 4927-2008《啤酒》国家标准及新修订《啤酒》国家标准报批稿中均不列入甲醛指标，更无从谈及删除。
而正常啤酒产品的甲醛检测值一般为0.01~0.70mg/L之间，远低于GB 2758-2012《食品国家标准 发酵酒及其配制酒》中对甲醛限定值2.0mg/L的要求，同时低于GB 5749-2006《生活饮用水卫生标准》和世界卫生组织发布的饮用水质量指南中对甲醛含量限定值0.9mg/L的要求。
据了解，“啤酒甲醛”事件曾被媒体在2003年、2005年和2009年频繁炒作，其中2005年炒作尤盛，对我国啤酒产业的形象和国产品牌形象都产生了较大影响。
酒业协会啤酒分会方面表示，2005年，原质检总局对国产品牌啤酒紧急进行了抽查，向社会公布了检测结果，并发布了“国产啤酒甲醛含量符合世卫规定”的消息。其中，抽查结果显示，23种国内品牌啤酒产品，甲醛含量均很低，甲醛含量检测值在0.10~0.56mg/L之间；抽查的64种进口啤酒中甲醛含量检测值在0.10~0.61mg/L之间；抽查的其他国内企业的134种啤酒产品的甲醛含量均低于0.9mg/L。国内和进口的产品检测结果表明，所有检测样品不仅大大低于《食品国家标准 发酵酒及其配制酒》中规定的甲醛限量2.0mg/L的要求，而且还低于世界卫生组织发布的饮用水质量指南中甲醛含量≤0.9mg/L的限定。
据酒业协会啤酒分会方面介绍，2009年前，我国啤酒行业曾借鉴技术，为提高啤酒的非生物稳定性而使用甲醛作为啤酒加工助剂，并在《食品添加剂使用卫生标准》GB2760-1996附录D中，将“甲醛”列在食品工业用加工助剂推荐名单中；在1999年6月化学工业出版社发行的食品添加剂手册中，分类产品07110号介绍了“甲醛”的性状、质量指标和用途，也提到可用作食品工业用加工助剂。但是，为了杜绝“啤酒甲醛”被恶意炒作，同时满足消费者的食品消费心理需求，酒业协会在2009年配合原国家卫生部制订GB 2760《食品国家标准 食品添加剂使用标准》中加工助剂名单时，主动提出了在使用名单中删除甲醛的要求。2011年，原国家卫计委发布的GB 2760-2011《食品国家标准 食品添加剂使用标准》中删除甲醛，至此明确甲醛不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。
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