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关于啤酒的惊人历史

编辑: 小玲 发布时间:[ 2019/12/12 8:26:49 ] 信息分类: 酒代理

  啤酒不仅仅是一种饮料。它的历史可以追溯到几千年前,曾被视为神圣造物的啤酒帮助人类塑造了文明的进程。

  有很多关于啤酒的惊人事实你可能都不知道,它们肯定会让你对这种神奇的灵药有更深的认识。

  早的啤酒酿造配方

  啤酒是人类在谷物农业生产中偶然发现的,由此学术界还产生了“现有啤酒还是面包”的旷日持久的争论。

  描绘苏美尔人饮用啤酒场面的泥板

  人类早的酿酒文字记载出现在六千年前,记录这一活动的是苏美尔人。

  考古学家曾发现了一个苏美尔人的印章,上面描述了对啤酒女神“宁卡西”(Nin-kasi)的赞美,这个赞美诗同时也是一个酿造啤酒的配方。

  在这个古代篆刻上面有用苏美尔语描述大麦的象形文字,包括了大麦是如何焙烤、弄碎、加水成浆,终制成一种可以让人兴奋的,感觉幸福的饮料。

  不过苏美尔人是否是早的啤酒酿造者尚有争议,我国发现于上世纪六十年代的贾湖遗址可以证明,9000年贾湖人就已经掌握了目前世界上古老的酿造啤酒的方法,其酒中含有稻米、山楂、蜂蜡等成分,在含有酒石酸的陶器中还发现有野生葡萄籽粒。

  啤酒曾是生活必需品——货币与良药

  乌鲁卡尼纳法典

  苏美尔人的《乌鲁卡尼纳法典》是已知古老的法律制度(公元前2300年),其中规定啤酒是支付和赎罪的基础单位。

  古代埃及人也使用啤酒作为支付给金字塔建造工人的货币。

  在中世纪,水源充满了病原体,饮用受污染的水会感染贾第虫病。由于啤酒的酿造过程涉及沸水,然后发酵,所以终产品不含细菌。这可能就是为什么在16世纪,英国每年的啤酒消费量为每人530品脱,这是是21世纪消费量的三倍。

  中世纪的欧洲的确不是什么特别有趣的地方。由于许多水源受到污染,助产士会向患者施用啤酒而不是水。这些助产士甚至有自己的佳酿,称为“呻吟啤酒”,在宫缩开始时给孕妇服用。有时,宝宝出生后会用啤酒洗净。这个过程挽救了无数的生命。

  历史上大多数的啤酒都是女性酿造的

  根据古代的劳动分工,男人们外出打猎,妇女则负责采集食物和酿造饮料。女性酿造的证据可以追溯到公元前五千年的伊朗,在《吉尔伽美什史诗》(The Epic of Gilgamesh)中提到一位啤酒店女老板Siduri。

  人们普遍认为,直到罗马帝国崛起以及埃及男性酿酒者的数量有所增加之前,几乎只有妇女在美索不达米亚酿造啤酒。

  中世纪时,随着欧洲迫害女巫浪潮的愈演愈烈,一位知道如何用草药和植物酿造啤酒的女星啤酒酿造师甚至要冒着生命的危险。

  尽管随着酿造过程的工业化,男人逐渐扛起了啤酒酿造的大旗,不过,在拉丁美洲和美国的部分地区,它仍然是一项女性占主导地位的工作。

  啤酒能净化心灵,也能填饱肚子

  在中世纪,修道院垄断了啤酒的制造和售卖,当时修道士们每周都有大量的啤酒配额,以满足营养所需。啤酒完全融入了他们的生活,以至于某些修道士都爱用啤酒代替圣水来进行洗礼仪式。

  直到格列高利九世教皇正式宣布在洗礼中使用啤酒将使得仪式无效,用啤酒进行洗礼的习俗在欧洲影响甚远。

  公元1664年,法国的LaTrappe修道院放宽了修道士修行时的戒律,允许在斋戒日以喝富含高营养成分的啤酒代替食物充饥,因此啤酒才有了“液体面包”的称号。

  要人命的啤酒——战争与灾难

  1380年,在西里西亚的首都Vretslav(今天波兰的弗罗茨瓦夫),市议会和教会为了争夺啤酒销售利润而爆发冲突,教会一气之下停止了所有宗教服务,甚至在次年国王瓦茨拉夫四世访问该市时仍拒绝提供必要的教会服务。恼羞成怒的国王让士兵们换上文职服装,在城市里洗劫他们盲目徘徊时遇到的每座教堂。这一系列事件被称为“啤酒战争”。啤酒战争之后,市议会担心未来出现对其统治的威胁,形成了限制性的寡头政治。这导致了1418年的公开叛乱,包括市长在内的六名议会成员被愤怒的暴徒处决。

  上世纪二十年代,美国的禁酒运动刺激黑手党踏入私酒市场,仅在1926年至1927年期间的芝加哥,就因私酒发生130多起谋杀案,超过300人死亡,芝加哥也因此成为了臭名昭著的犯罪之都。

  啤酒洪水后的街道

  更为吊诡的是伦敦啤酒洪水事件,1814年10月17日,Horse Shoe 啤酒厂里的大酒桶发生破裂,15英尺高的酒浪席卷了整条街道。570吨啤酒巨浪击碎了啤酒厂的砖墙,淹没了周围的街道和房屋。

  两座建筑物在托特纳姆法院路的啤酒激流中坍塌。这一不幸的事件共造成8人死亡。终,法院裁定该事件是“上帝的行为”。

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