精酿原浆啤酒与工业啤酒的区别

编辑:代丽  发布时间:2020/6/17 9:35:32  浏览次数:234  信息分类:白酒代理  

  精酿原浆啤酒与普通工业啤酒区别:

  一、原料不同

  精酿原浆啤酒工艺完全按照德国《纯正啤酒法》规定啤酒成份,只有麦芽、啤酒花、水和酵母不添加其他辅料。采用进口澳大利亚麦芽、精选美国卡斯卡特的酒花和欧盟认证德国进口片状和颗粒酒花。

  工业啤酒采用国产麦芽、大米、碎米、糖浆、淀粉、玉米颗粒、其他添加制剂(酶制剂、乙基麦芽酚、焦糖色)防腐剂、酒花浸膏、酒花油、苦味剂等。

  二、工艺不同

  精酿原浆啤酒酿造德国1516年巴伐利亚纯酿法、一次性原浓酿造、上部发酵(水果香、脂香突出)、28天超长酒龄发酵和低温冷藏工艺。

  工业啤酒采用底部快速发酵、高浓度稀释工艺(7—14天发酵)。

  三、外观不同

  精酿原浆啤酒含有金黄色、琥珀色、黑色等多彩色泽,不过滤,酒液中富含酵母和蛋白、有雾状朦胧透白璀璨美感、令人赏心悦目。

  工业啤酒经硅藻上、PVPP等过滤处理、颜色浅且浊度低。

  四、香气不同

  精酿原浆啤酒香气浓郁、有明显的麦芽香和酒花香、水果香、脂香。

  工业啤酒麦芽和酒花香气淡薄。

  五、味道口感不同

  精酿原浆啤酒酿造德国1516年巴伐利亚纯酿法添加使用啤酒花、产品苦味柔顺、回味甘甜、无后苦、口感更醇厚、细腻。

  工业啤酒口感淡薄、粗糙。

  六、营养价值不同

  精酿原浆啤酒艾格酵母富含优质蛋白、酵母(祛、)、B族维生素、矿物质等营养,饮用有助于美容塑身。高含量的麦汁(低脂肪)、厚重饱满的口感、富含适量的酵母、营养价值更高。并且含有人体所不能合成的必需氨基酸。

  工业啤酒原麦汁浓度低且采用辅料、营养成分低。

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