什么是白啤酒,白啤酒有什么优势?

编辑:芳芳  发布时间:2020/9/12 8:51:24  浏览次数:73  信息分类:啤酒招商  

  白啤酒是一种未经过滤、顶部发酵的小麦啤酒,也被称为witbier和biereblanche。“白”指的是啤酒在玻璃杯中呈现出的未经过滤、浑浊的白色。

白啤酒

  这种啤酒起源于中世纪的比利时,与其他传统的小麦啤酒如德国啤酒有着独特的区别。德国的白啤酒或小麦啤酒只由麦芽小麦、麦芽大麦和啤酒花制成,而比利时的白啤酒通常包括未麦芽小麦作为辅料、香料,有时还有燕麦。

  未发酵的谷物在谷物中所占的比例可以接近50%,但更常见的是30%到40%。具体来说,比利时风格的白啤酒传统上是在比利时的佛兰德斯地区生产的,那里的啤酒酿造者可以从该地区的农场获得谷物,也可以从邻国荷兰获得香料。

  白啤酒自中世纪以来就很受欢迎,但在20世纪初受欢迎程度下降,主要原因是金色窖藏啤酒的出现。白啤酒历史的低谷出现在上世纪50年代,当时位于比利时Hoegaarden(福佳白啤酒)的一家白啤酒酿造厂关闭了。

  这种啤酒的复兴可以归功于Celis。Celis是一个送牛奶的人,他在20世纪60年代中期创办了一家名为DeKluis的新啤酒厂。DeKluis致力于酿造一种名为Hoegaarden的白啤酒,Hoegaarden是以酿造这种啤酒的城镇命名的。

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