什么是白啤酒，白啤酒有什么优势？

　　白啤酒是一种未经过滤、顶部发酵的小麦啤酒，也被称为witbier和biereblanche。“白”指的是啤酒在玻璃杯中呈现出的未经过滤、浑浊的白色。

　　这种啤酒起源于中世纪的比利时，与其他传统的小麦啤酒如德国啤酒有着独特的区别。德国的白啤酒或小麦啤酒只由麦芽小麦、麦芽大麦和啤酒花制成，而比利时的白啤酒通常包括未麦芽小麦作为辅料、香料，有时还有燕麦。

　　未发酵的谷物在谷物中所占的比例可以接近50%，但更常见的是30%到40%。具体来说，比利时风格的白啤酒传统上是在比利时的佛兰德斯地区生产的，那里的啤酒酿造者可以从该地区的农场获得谷物，也可以从邻国荷兰获得香料。

　　白啤酒自中世纪以来就很受欢迎，但在20世纪初受欢迎程度下降，主要原因是金色窖藏啤酒的出现。白啤酒历史的低谷出现在上世纪50年代，当时位于比利时Hoegaarden（福佳白啤酒）的一家白啤酒酿造厂关闭了。

　　这种啤酒的复兴可以归功于Celis。Celis是一个送牛奶的人，他在20世纪60年代中期创办了一家名为DeKluis的新啤酒厂。DeKluis致力于酿造一种名为Hoegaarden的白啤酒，Hoegaarden是以酿造这种啤酒的城镇命名的。