在不同的场合，由于就餐者的喜好和供应的食物不一样，需要考虑选择不同的葡萄酒。那么，在各种场合，哪种葡萄酒才是出场嘉宾呢？
实际上，关于在什么场合饮用哪种类型的葡萄酒并没有金科玉律，因为人们对酒的喜好各不相同，要求也各不一样。这里只是提供几条比较宽松的参考指南，让你对什么场合适合喝什么酒有个基本的概念。
一、适合饮用白葡萄酒的场合
白葡萄酒比红葡萄酒口感更干更清爽，适合在正餐前饮用。不过，获得了大多数葡萄酒行家赞赏的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒也十分适合在进行正餐时饮用，它可以搭配多种多样的菜肴。长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒虽然没有霞多丽葡萄酒那么干，但因为它带有浓郁的果味，所以它就成了各式沙拉、虾制品、鱼类食物的配偶。
总之，在夜晚来临之际，以一杯白葡萄酒来开始一场盛宴是再好不过的选择了。白葡萄酒也非常适用于一些庆典和祝酒场合，比如白葡萄酒中的白中白（Blanc de Blancs）香槟就是婚宴中常见到的酒之天使。
二、适合饮用红葡萄酒的场合
红葡萄酒适合搭配主菜，一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满，可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒，那就选梅洛（Merlot）红葡萄酒吧。它既有一定的酒体，又具有一定的清新度，是大多数菜肴的绝配，尤其适合搭配猪肉、羊肉和家禽类食物。
第二种值得推荐的红葡萄酒是黑皮诺（Pinot Noir）。黑皮诺葡萄酒通体洋溢着李子、香草和黑莓的馥郁芬芳，是某些特定场合的嘉宾。它的风格没有梅洛或者赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒那么张扬，所以很多人都没有认识到它的独特魅力。它适合搭配奶油酱汁食物。
如果大餐的主食是辛辣食品，那么西拉（Shiraz）红葡萄酒就是上上之选了。它带有胡椒的味道，可以一度程度地提升烧烤食物和辛辣菜肴的口感。
如果就餐者喜欢丰满厚重的葡萄酒，那么来自意大利的基安帝（Chianti）红葡萄酒就是不二之选了。这种葡萄酒是土豆和家禽肉类食品的伴侣，而且它的价格和质量比较多样化，可以满足不同消费者的需求。
在另一些场合，你可能想要同时提供红葡萄酒和白葡萄酒。这样的话，你可以提前拿一些酒的样品请客人品尝一下，让他们挑选出喜欢的产品，然后再选购这些产品为自己的宴会增色。