酒吧新宠——啤酒鸡尾酒
编辑：韩静 发布时间：2010/1/29 10:06:45 浏览次数：1175 信息分类：
啤酒百科
当混搭时尚成为人们争相追逐的潮流前沿，都市华彩掩映之下的酒吧也在优雅蓝调之间悄然酝酿着鸡尾酒与啤酒的混搭之风。
目前在纽约很多酒吧间里，调酒师们正在不断尝试调制与众不同的啤酒鸡尾酒，他们将啤酒与烈性酒、一些调制烈性酒的饮料，甚至是葡萄酒混合，创造出目前深受人们欢迎的啤酒鸡尾酒混合饮品。
在纽约的PDT和玛雅胡尔酒吧，调酒师们将辣酱汁、梅斯卡尔酒和啤酒混合，调制出墨西哥一款传统的啤酒混合型饮品Michelada，使顾客在微辣中尽享别样的口感。
在旧金山的“蒸馏器酒吧”，调酒师将丰富的泡沫注入到咖啡香甜酒和意大利泡沫红酒的混合液体上，调制出一款爽滑的ViceGrip。
Beergarita则在芝加哥迪威臣街上的“小酒吧”里非常流行，它由玛格丽特酒、佛兰德酸啤酒和木莓白兰地酒混合而成。
在今年5月份举行的啤酒会议上，有接近40个博客撰写者为啤酒混合饮品的制作献计献策，提供一些调制鸡尾酒的秘方。
事实上，很多酒吧鸡尾酒的调兑都会参照一些品酒师的建议。
如何利用啤酒中的泡沫是调制啤酒鸡尾酒时需要注意的一个问题。将泡沫直接倒掉是一件非常浪费的事情，如何才能够很好地将泡沫利用起来呢？他们的做法是将这些啤酒泡沫覆盖在柠檬汁等饮品之上，这种方法不但解决了浪费问题，还让顾客饮酒的同时得到别样的乐趣。
虽然啤酒鸡尾酒的调兑方法很多，但这也并不意味着你可以胡乱地将任何种类的啤酒和果汁混合在一起，然后取名为鸡尾酒。“较重要的事情是尊重啤酒原来的味道，”斯蒂芬·博蒙特说道。他既是餐厅老板，也是啤酒类文章的作家，他和布赖恩·莫林共同撰写了《啤酒吧菜谱》，其中专门有一章是关于饮品的内容，“你希望将啤酒的那种味道作为饮品的亮点发挥出来，如果你能够调兑得很好，将会创造出与众不同的新口味。”
当忙碌的都市生活驱使着庸庸碌碌的人们寻觅一种不失风度与品味的发泄方式，啤酒鸡尾酒一定会成为这个时代的新宠。
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