烟台威龙葡萄酒公司董事长谈葡萄酒发展
编辑：韩静 发布时间：2010/2/22 9:02:42 浏览次数：1377 信息分类：
葡萄酒百科
几年前，葡萄酒一夜红遍大江南北，销售场面火爆，产品供不应求。但从近年来葡萄酒市场看，葡萄酒热逐渐降温，葡萄酒生产平稳增长，近几年国内葡萄酒年产量始终徘徊在30多万吨就说明了这一问题。下步，个人认为，象前几年葡萄酒旺销的现象不可能再有，而国外葡萄酒品牌将大量涌入，国内一些有实力的公司也会上马葡萄酒项目，想方设法争夺葡萄酒这块不大的“蛋糕”。可以说，目前国内葡萄酒正在走向一个关键的路口。
对国内葡萄酒企业来说，要适应今后的竞争形势，赢得市场的挑战，个人认为关键是取决于产品质量的稳步提高。
首先是要优选良种，建立企业自己的葡萄生产基地。对葡萄酒来说，七分原料三分工艺，原料是酿酒的基础，所以一定要有固定的优质专用葡萄品种供应基地，才能确保葡萄酒的品质。威龙公司地处我国传统的葡萄产区烟台地区，这里冬无严寒，夏无酷暑，气候宜人，年平均气温12度，温和的海洋气候与优良的土壤条件，极适于优质酿酒葡萄的种植。为了更好地利用当地的得天独厚的葡萄资源，威龙公司先后投资六千万元，在当地兴建了3万亩优质葡萄基地。公司专门从意大利、法国、德国引进优良品种，聘请国内农艺师指导农户进行葡萄栽培及管理，与农户签定了产销合同，并在葡萄基地周围建设了3处发酵站，农户采摘的葡萄可直接就近加工，确保了原料的品质和供应。1997年以来，威龙公司顺应消费潮流，按照农业部确定的绿色食品生态环境标准，指导农户大力发展无公害、无污染葡萄，从而保证了威龙葡萄酒的品质。1998年威龙葡萄酒被国家绿色食品发展中心认定为绿色食品。
其次，要提高酿酒技术，增强技术装备。一方面，要积极走出去，学习国外先进的酿酒技术，另一方面，要在人财物等方面给予倾斜，改进完善酿酒工艺，酿出有特色、适应国内消费者的优质葡萄酒。2000年以来，威龙公司共投入3000多万元，引进国外先进的全自动罐装流水线、酒食处理设备、真空过滤机等20多套，为扩大生产能力、提高产品质量，提供了物质保证。
再次，要建立完整的质量保证体系，严把产品质量关。我们确立了“威龙提供的不仅仅是产品，更重要的是质量和信誉”的质量方针，1998年以来，顺利通过了ISO9001质量体系认证和ISO14001环境管理体系认证，制定了一系列科学的质量保证标准和操作规程，赋予质检部门较大的权力，对生产的全过程实行严格监控，从而保证了威龙葡萄酒品质的稳步提高。我们多年来扎实的工作，得到了上级有关部门和广大消费者的肯定。今年，威龙葡萄酒先后被授予“产品”、“头牌产品”荣誉称号。
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