葡萄酒预防产膜酵母繁殖的技术措施
编辑：玲玲 发布时间：2012/7/9 16:11:25 浏览次数：872 信息分类：
酒代理
1.隔绝空气，空气中含有氧气，要阻止氧气的进入，就要尽量保持满罐，严格注意罐口的清洁卫生。
2.尽量减少葡萄酒与空气的接触面积，并在罐口处覆盖少量的白兰地或精致酒精。
3.使酒液面空间经常布满一层二氧化碳、氮气或SO2气体。
4.在葡萄酒液面布满一层精制液体石蜡。
5.可在液面上放一片“抗酒花漂片”，也有人称“蜡片”“安心片”等，这种产品一般是由法国或意大利进口。这种小东西用起来十分方便，效果也非常好。其主要物质是用石蜡基包埋的异硫氰酸丙烯酯，使用时芥茉香料会从石蜡基包衣中慢慢挥发出来，并充满葡萄酒表面的空间，从而防止酒花菌的繁殖，而且在葡萄酒内不会有异硫氰酸丙烯酯的残留。
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