葡萄酒中的苦味
编辑：蕊蕊 发布时间：2012/7/18 11:15:31 浏览次数：1644 信息分类：
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苦味是葡萄酒的品尝属性之一。
苦味来自于加工过程中的葡萄皮、葡萄籽以及葡萄的梗。苦味始于酚类成分中的儿茶酚（Catechin）。
苦味一般是不出现在品酒师的笔记中的，除非提及时。
通常出现在新的红酒中，少量的苦味不算是缺陷。当在其他的酒中出现时，就会被记录为错误或不该有的风味。
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