无酒精葡萄酒
编辑:宗达 发布时间:2012/8/8 17:55:41 浏览次数:614 信息分类:
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美国马萨诸塞大学食品科学系研究专家Fergus Clydesdale指出,长期饮用无酒精葡萄酒有益身体健康。
无酒精葡萄酒又称“脱醇葡萄酒”, 与普通葡萄酒一样具有抗氧化功效,只是酒精含量低于1%。此外,一杯(4盎司)脱醇葡萄酒含有的热量为15——25卡路里,一杯普通霞多丽或长相思葡萄酒的热量则高达90卡路里。
脱醇葡萄酒并非葡萄汁,其中的酒精通过加热、加压或离心分离机去除,这一过程也同时去掉了大量的水分,经过处理后的葡萄浆再加入水或葡萄汁重新进行酿制。
食品技术学院科学家Joy DuBos说:“虽然葡萄酒中的一些健康元素离不开酒精,适量饮用酒精会减少心血管疾病,但综合来看,饮酒还是不利健康。一方面饮酒会增加热量摄入,提高甘油三酸酯含量,这是血液流动中主要的脂质。另一方面,饮酒还会使血压升高,诱发症。”
脱醇葡萄酒存在的弊端就是口感不佳,葡萄酒专栏作家、品酒师Corie Brown认为,脱醇葡萄酒多缺乏口感,轻薄不够醇厚。含酒精的葡萄酒不会出现这种现象。
但是,脱醇葡萄酒价格并不贵,如Sutter Home’s Fre葡萄酒$4.99,Ariel葡萄酒$9.29。
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