葡萄酒的副产品——葡萄籽
编辑：宗达 发布时间：2012/8/8 18:25:53 浏览次数：1081 信息分类：
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葡萄籽油是以白葡萄酒的副产品葡萄籽，在常温下压榨而成的食用油。它含丰富不饱和脂肪酸，能降低血液中LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，同时能提高HDL（高密度脂蛋白）胆固醇的水平，而且，它富含人体无法自行制造的植物性Omega-3（亚麻酸），被视为一种保健食用油。
由于葡萄籽油中的亚油酸含量高，热稳定性好，烟点高达248摄氏度，适合炸、炒、煎，用来烹调海鲜有去腥保鲜作用。葡萄籽油也可生食，用来制作凉拌菜。由于高温烹调不易污染环境，只要少量便够用，所以深受厨师、美食家的青睐。
你还可用葡萄籽油自制调和油。方法是把一至两瓶葡萄籽油与5公升装花生油或其他植物油调和，既可改善油的风味和品质，还可增加人体所需要的亚油酸含量。
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