品味葡萄酒也是一种艺术
编辑：宗达 发布时间：2012/8/16 11:30:39 浏览次数：894 信息分类：
糖酒招商
葡萄酒是酒，也是享受感的艺术品。在家里储藏不同国家、不同品种的葡萄酒，既是一种心灵的满足，也是一种优雅生活的体现。
然而，葡萄酒虽略带酒精的烈，又有单宁的涩，却还是一位娇滴滴的小姐。若不细心呵护她，那么她“作怪”的情绪会严重影响你品尝的口感。所以，将这位小姐请回家之后，还得为她打造理想的居住环境，让公主永远都是公主。
藏酒的温度：
13℃—15℃
一瓶酒能否成长到较佳状态，温度是首要条件。一个好的藏酒空间，以温度在摄氏13℃—15℃的环境内为宜。因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成长。葡萄酒一般只能容纳3℃左右的温度变化，如果超出这范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至足以让一瓶美酒完全报废。
理想的存酒湿度：
60%—80%
一般比较的葡萄酒都喜欢用天然的软木塞来做酒瓶塞，利用其可以容极小量的空气，渗透过木塞进入酒中，使酒中的丹宁慢慢软化，达到适宜饮用的口感。但是软木塞对湿度相当敏感，较理想就是要把酒存于相对湿度60%—80%的地方。如果温度太低，长时间贮存在酒内的软木塞会变干，使太多空气进入酒中，加速葡萄酒的氧化速度，导致葡萄酒变坏或变质。温度太高虽然不会令酒变酸，但却容易使软木塞滋生霉菌，甚至有机会影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标。
存放的环境：
阴暗避光、清洁
为什么大部分的酒瓶都是深色的？原因很简单，就是要避免光线。因为阳光及灯光中的紫外线会使酒内的成分变异。所以酒必须存放于阴暗的环境下，尽量使用不带热力及紫外线的灯。否则，酒内负责散发芳香气味的有机化合物便会遭受破坏，使酒质下降。
另外，存葡萄酒的地方均须保持清洁，避免留下食物及容易变质的物质。因存酒地方有异味也会透过软木塞进入酒内，较终导致饮酒时产生难闻的异味，影响酒质。所以保持存酒地方空气流通，防止滋生可有效阻止不佳气味的形成。
管住自己：
不要经常把酒拿出来看
当葡萄酒进行陈年期间，不要经常到藏酒地把酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡，加速酒内的化学作用，同时亦会使年份较长的酒内出现混浊，饮时口感不佳。
成熟期也叫“适饮期”，任何一款酒的生长周期都是一个抛物线，买葡萄酒一定是上升期间的葡萄酒，如果下降期间就说明它已经不能喝或者不好喝，饮用价值和投资价值都不高。喝一瓶酒就要在抛物线的较顶峰，也就是成熟期。较成熟的时候较好喝，发展到成熟期这个阶段就是投资期较佳的时候。
很多人存了很多酒，但是绝大多数已经过期了，饮用价值已经没有了，很难有投资价值了。
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