餐厅点酒礼仪及饮用方法
编辑：淑贤 发布时间：2012/8/31 18:31:13 浏览次数：1044 信息分类：
葡萄酒招商
在西餐厅里, 点一瓶葡萄酒来喝有许多关于礼仪方面的东西要清楚。不然, 除了出丑外, 也可能被餐厅欺骗。
以下是点酒过程中由始至终要知道的要点：
一、 查询是否有 wine list 。
想点葡萄酒但又发觉餐桌上并没有葡萄酒牌,wine list或酒水牌-beverage list上没有葡萄酒是, 应该问侍应生有没有 wine list。wine list 通常不会摆在餐桌上, 只会待顾客查询时才拿出来, 这是餐饮业的惯例──尤其对于的西式餐厅。
二、向侍应生念出想点的葡萄酒的名称 。
1、正式向侍应生点酒时, 请念出葡萄酒的大概名称。何谓大概名称？通常包括三点：酒庄名字或品牌，如hateau la france（酒庄）、romeo & juliet（某法国牌子）或 carta vieja（某智利牌子）。
2、该葡萄酒的款型。出葡萄酒的款型有二大分法。(1)、以产区为准, 这在欧洲尤其流行。每个产区都代表大约某一种风格, 于是约定俗成, 以产区为种类。(2)、以葡萄的品种为类, 这在新世界──亦就是非欧洲国家尤为流行。不同的葡萄品种带来不同口味的葡萄酒。(3)、以系列名称为主。以较出名的酒庄张裕为例, 出产了数个档次的红酒, 较的叫解百纳干红葡萄酒, 次者为干红葡萄酒。留意一点, 系列名称可能包括葡萄品种。
3、年份。较的饮酒者会视同一品牌不同年份所出的酒为不同的酒。此做法尤其适合于欧洲葡萄酒, 原因欧洲每年之天气极尽不同, 因而所出的酒不同年份可能有颇大的质量差距, 风格也可能是年年不同。
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