马德拉酒的保存与饮用
编辑：玲玲 发布时间：2012/9/7 9:28:51 浏览次数：939 信息分类：
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陈酿期限自1900年起，不足20种葡萄酒被称为马德拉葡萄酒。对马德拉酒来说，严格的规则是这种酒只有在木桶中贮存了至少20年（根据法律）和在瓶子中贮存了两年才可算是一个收获季节采得的葡萄所酿制的酒。20世纪70年代有些收获季节现在被认为是有纪念意义的收获季节。 现代大多数的马德拉酒要么是非陈酿的勾兑酒要么是与雪利酒一样的陈酿酒。
马德拉酒的服务和贮存马德拉酒是一种强化葡萄酒，并比一般的餐酒保存的时间长。在饮用之前较好能将马德拉酒存放几天。然后把瓶直立起来直到所有沉淀物沉到瓶底，这才慢慢地倒出。开瓶之后，马德拉酒有六周的保存时间，但不可保存于高温、日晒或潮湿的地方。饮用马德拉酒之前，不加冰，应在冰箱中冷藏之后饮用。Sercial. Verdelho和Rainwater应在冷藏之后作为开胃酒饮用。Bual和Malmsey应在室温下于餐后饮用，同时，应把Bual和MaLnsey用郁金香形的玻璃杯盛载，这种杯能盛载五到七盎司。 马德拉酒是世界上保存时间较长的酒之一，有一些酒甚至能保存200年或更久的时间，在美国生产马德拉酒是合法的，但大多数充其量是一种劣质的仿制品，不过幸运的是，生产出来的酒的数量非常少。
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