品尝冰酒的五个步骤
编辑：宗达 发布时间：2012/10/11 14:57:00 浏览次数：628 信息分类：
糖酒招商
品尝冰酒的五个步骤
(一) 观色
要有一个白色的背景,并把酒杯放在它的前面,分别有以下颜色:白酒有淡黄绿、金黄、
金、暗金、马德拉酒色和棕色;红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色.
(二) 摇晃
是为了让氧气进入酒:摇晃使酯、醚和乙醛释放出来,并和氧气接触使酒产生香气.
(三 )闻酒
酒闻起来象什么呢?它有哪种形态的NOSE?(NOSE为品酒人通常用来形容酒综合气味的
字眼)地指出酒的NOSE是为了让品酒人能辨认出酒得到专有特性.
(四) 品尝
对大部分人来说,品酒就是喝一口酒并快速吞下去,但这不叫品酒,品酒是一件用味蕾
去从事的事情,记得让它布满您的口腔四周:舌头两侧、舌背、舌尖、并延伸到喉头底部,葡萄酒
业有种古老的说法:买酒用苹果,卖酒用乳酪,苹果会把葡萄巨中缺陷呈现出来,乳酪则有使葡萄
酒气味变柔顺的倾向,留下使人更决愉快的美味.
(五 )回味
品尝过葡萄酒后,好好静坐一会儿并回味所品之上乘佳品.
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