葡萄酒饮用温度有要求
编辑：小闫 发布时间：2012/10/18 9:54:32 浏览次数：685 信息分类：
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较近经常举办品酒会，以前有很多对葡萄酒的饮用温度不以为然的朋友亲身体会到了不同温度对不同葡萄酒的影响。之前我有在“葡萄酒品鉴”栏目中介绍过有关问题《你知道不同葡萄酒的较佳饮用温度吗？》，如果认为这个文章讲的太繁琐，今天就给大家简单说一下，大家平时喝葡萄酒的时候可以注意下。举一个较简单的例子，您吃冰镇的西瓜和一个被晒得热乎乎的西瓜其口感和所享受到的愉悦一样吗？
葡萄酒的饮用温度：
甜酒和起泡酒 比如苏玳地区的贵腐葡萄酒，香槟，Cave，Asti等。较佳饮用温度在 6--8℃。 饮用之前放在冰箱或者盛有冰块的冰水中冰镇，但是注意不要把酒冻成冰。
酒体较轻或者中等的白葡萄酒 如：新西兰的长相思、阿尔萨斯的灰比诺、西班牙的Fino Sherry。较佳饮用温度10℃。
酒体中或比较丰满的白葡萄酒 如：勃艮第的莎当妮，美国的Fume Blanc，需要温度稍微高一点，12℃。
酒体较轻或者中等的红葡萄酒 如：薄酒来的新酒、意大利的Valpolicella，较佳饮酒温度也在12℃。
酒体中等以上比较重的红葡萄酒 如：勃艮第的红酒，西班牙的Rioja，澳洲的西拉，Amarone Valpolicella，葡萄牙年份的Vintage Port，较佳温度在17--18℃。
整体看来葡萄酒较高的适饮温度也就是18℃，所以如果实在炎炎夏日，就算是开启一瓶室温的红酒，也需要稍微的冰镇降温，这样才能较佳程度的品尝葡萄酒的魅力。
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