葡萄酒的分类（颜色）
编辑：宗达 发布时间：2012/11/14 15:09:17 浏览次数：621 信息分类：
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进入葡萄酒的大千世界，我们会发现葡萄酒的品种复杂繁多，不仅仅是我们日常所说的“红酒”那么简单。想要选购一瓶真正称心如意的葡萄酒，首先要了解一下，葡萄酒都有哪些类型，什么种类的葡萄酒会是你喜欢的。
按颜色分类
红葡萄酒
绝大部分由红葡萄酒酿制而成（也有少数红葡萄酒混入少量白葡萄酿制）。红葡萄酒的颜色主要来自于黑，红葡萄的果皮。
白葡萄酒
由白葡萄或红葡萄酿制而成。虽然原料中有白葡萄也有红葡萄，但红，白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄在酿制过程中会进行低温浸皮，果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红颜色，而是葡萄汁的颜色。
桃红葡萄酒（也称粉红葡萄酒）
桃红葡萄酒一般是用红葡萄（如黑皮诺Pinot Nior,仙粉黛Zinfandel)酿制而成。在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有粉红色的色泽会留下。
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