品丽珠
编辑：宗达 发布时间：2012/12/25 15:12:13 浏览次数：1170 信息分类：
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品丽珠（Cabernet Franc），欧亚种，来源于法国波尔多，与赤霞珠和蛇龙珠并称三珠。品丽珠同样有很多别称，如Veron、Veronais、Bouchy、Bouchet、Carnenet等，在意大利被叫做“Bordo”，或“Carbernet Frank”。
中熟或中晚熟品种，发芽比赤霞珠早，对病毒较为敏感。较佳土质为钙质粘土，在无水分的情况下，沙质土上也可能获得良好品质。就气候条件而言，品丽珠比赤霞珠更适合冷凉的气候，因为比赤霞珠早熟，在冷凉的气候下，品丽珠可以很好地成熟，而赤霞珠却很难达到其生理成熟度。
品丽珠酿造的红葡萄酒较赤霞珠柔顺易饮，口感细腻，单宁平衡，具有覆盆子、樱桃、甘草的香味，或黑醋栗、紫罗兰、菜蔬的味道，有时会有明显的削铅笔味。不同产区的香气会有差别。
作为法国比较古老的酿酒葡萄品种，品丽珠主要用以调配酒的色泽和果香。在波尔多，由于的赤霞珠葡萄酿出的酒结构太强，需要单宁稍少、结构稍弱的品丽珠来调和，使之结构适中而又耐陈酿。对于美乐，品丽珠丰富的果香可以使其酿出的酒香气更加浓郁更有层次感。
在卢瓦尔河谷，Bourgueil、Saint-Nicolas-de- Bourgueil和Chinon为品丽珠红酒中的佳品。这些酒气味芬芳，含酸量高，有浓郁黑醋栗和紫罗兰香味，一般不适宜长期陈酿。由于Cabernet家族的的葡萄单宁含量较高，因此很少用它来酿造桃红葡萄酒，但在卢瓦尔河谷的品丽珠却是例外。由品丽珠酿造的桃红葡萄酒中剩余的残糖可以弥补单宁多的缺点，并且品丽珠浓郁的果香还赋予了它迷人的贵族气息。
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